Por: Pablito Martín
La spirulina contiene vitaminas (A, B
y E), minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio,
entre otros), proteínas (un 65%), pigmentos,
oligoelementos, entre otros nutrientes.Ingredientes
Garbanzos, 200g
Tomates cherry, 100g
Palta, 1
Pepino, 2
Cebolla morada, 1
Perejil, un puñado
Limón, 1
Spirulina, 2 cucharaditas
Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Procedimiento
Limpiar bien los vegetales.
Lavá los garbanzos con agua y dejalos en remojo durante
24 hs. Colalos al día siguiente y cocinalos con
abundante agua o caldo de verdura. Cuando estén
tiernos colalos. Cortá los cherry al medio, el pepino groseramente,
la cebolla en pluma (bien fina) y a la palta en
cuadrados. Hacé jugo de limón.
En una fuente poné los garbanzos con los vegetales,
condimentá la ensalada con la spirulina, una pizca
de pimienta, otra de sal, el jugo de limón y un buen
chorro de aceite. Decorá con perejil picado.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
