Por: Pablito Martín
La banana contiene tres azúcares naturales: Sacarosa, Fructosa y Glucosa. Es rica en minerales (magnesio, fósforo, potasio, etc.) y vitaminas (A, B, C y E). Además, nos aporta fibra y eleva los niveles de energía de manera inmediata, sostenida y substancial. Por todo esto hoy prepararemos unas madalenas de bananas.
:: Madalenas de bananas 100% integrales
INGREDIENTES
- Huevos orgánicos: 3
- Aceite: 230 cc
- Bananas maduras: 600
- Esencia de vainilla natural: 1 cucharada
- Harina integral: 350 gramos
- Bicarbonato de sodio: 2 cucharaditas
- Sal marina: 1 cucharadita
- Azúcar integral: 300 gramos
- Granola o frutos secos: 100 gramos
PROCEDIMIENTO
Pelá las bananas y pisalas para formar un puré.
En un bol, batí los huevos, el aceite, el puré de banana
Mezclá en un bol grande la harina, el bicarbonato, la sal y la granola. Luego incorporale en forma envolvente la mezcla anterior., la esencia de vainilla y el azúcar.
Colocá la preparación en moldes para madalenas previamente aceitados y enharinados.
Cocinalos en un horno moderado por 30 minutos o hasta que estén listos.
Te cuento que… Si no usas huevos, podés reemplazarlos por 3 cucharadas de harina de garbanzo, más 120 cc de agua o jugo de naranja y 2 cucharaditas de aceite.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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