Por: Pablito Martín
Estas trufas son ideales para la hora del té. Las podés guardar en el freezer para cuando tengas ganas de comer algo dulce o te lleguen invitados sorpresa.- Los dátiles los podés reemplazar por pasas de uva.
- Si no tenés la salsa preparada, la podés reemplazar por cualquier mermelada bien fría.
Ingredientes (4 porciones)
Para las trufas
Dátiles, 4
Semillas de girasol, 1 taza
Banana, 1 chica
Cacao amargo o algarroba, 1 cucharada
Coco rallado, cantidad necesaria
Para la salsa
Frutos rojos congelados, 250 g
Semillas de chía, 2 cucharadas
Dátiles, 2
Procedimiento
- Descarozá los dátiles y activalos en un frasco de vidrio con un poco de agua durante 1 hora.
- Repetí el mismo procedimiento con las semillas de girasol y después de 1 hora, colalas.
- Colocá todos los ingredientes en una licuadora (usá solamente 3 cucharadas de coco y 4 dátiles sin el agua) y procesá hasta que te quede una masa medio granulada.
- Formá las trufas, empanándolas con el resto del coco rallado y colocalas en la heladera hasta que enfríen.
La salsa
- Incorporá todos los ingredientes en una licuadora (los dátiles con el agua) y procesá hasta que se forme una salsa. Si querés que sea más líquida, agregá un poco más de agua.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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