Por: Pablito Martín
INGREDIENTES (4 porciones)
Papines: 400 gramos- Chauchas: 400 gramos
- Dientes de ajo: 2
- Perejil: un buen puñado
- Alcaparras: 2 cdas
- Huevos orgánicos: 4
- Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas
- Pimienta y sal: C/N
- Spirulina granulada HYDROFARMING: 4 ctas
PROCEDIMIENTO
Lavá bien los vegetales.
Herví los papines en abundante agua hirviendo con un puñado de sal y el romero durante 15 minutos (hasta que estén blandos, pero que no se desarmen). Retiralos y enfrialos inmediatamente. En la misma agua herví las chauchas durante 6 minutos. Colalas y enfrialas en agua fría.
Mientras tanto poné a hervir los huevos durante 10 minutos. Colalos, enfrialos, pelalos y cortalos en jagos.
Cortá los papines en rodajas.
Para la salsa:
Picá el ajo y perejil. Mezclalos en un bol con las alcaparras, la spirulina HYDROFARMING, el aceite, una pizca de pimienta y otra de sal.
Armado:
Serví en cada plato un poco de papines, chauchas y huevos. Aderezá la ensalada con la salsa.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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