Por: Pablito Martín
Te conviene lavar bien el arroz, así no se te pegue en la cacerola.- Otras formas de servir el arroz con leche son:
- 1) agregarle al arroz 1 cucharada de cacao amargo o algarroba al momento de apagar el fuego y luego proseguir con el resto de los pasos. De esta forma te quedará un delicioso chocoarroz con leche de soja.
- 2) agregarle coco rallado tostado en una sartén (apenas veas que se dora sacalo del fuego) al momento de servir o canela molida, o ambas.iNGREDIENTES (4 porciones)
Arroz integral, 200 g
Leche de soja orgánica, 1 litro
Azúcar integral, 100 g
Canela, 1 rama
Extracto de vaina de vainilla natural, 1 cucharada
La piel de un limón y de una naranja (opcional)
Azúcar integral para caramelizar (opcional), 1 cucharada
PROCEDIMIENTO
- Lavá varias veces el arroz para que no quede nada de almidón. Enjuagalo unas 10 veces.
- Calentá la leche con el resto de los ingredientes (menos la esencia de vainilla). Cuando se haya derretido el azúcar, incorporá el arroz y cocina todo a fuego mínimo durante 40 minutos. De vez en cuando revolvé la preparación con cuchara de madera para que no se pegue.
- Agregale la esencia de vainilla, mezclá y serví el arroz en bols pequeños y guardalos en la heladera para que se enfríe.
- Luego, espolvoreá los bols con el azúcar. Si tenés hornito eléctrico, poné la función “gratinar” así se derrite el azúcar. Si tenés horno a gas, colocá los recipientes en la parte de abajo, para que el fuego quede arriba y derrita el azúcar.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
