Podés encontrar en la verdulería dos tipos de espárragos: blancos y verdes. La diferencia entre uno y otro surge de la forma en que ha crecido el brote. Los espárragos que crecen bajo tierra son de color blanquecino o marfileño, en cambio los que salen del suelo entran en contacto con la luz y adquieren un color verdoso por el proceso de la clorofila. Te recomiendo estos últimos. Continuar leyendo
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