Siempre tuve la habilidad de abrir la heladera y cocinar algo rico con lo que apareciera en ella, una combinación entre improvisación, destreza y carácter que daba por resultado una rica comida (o postre) en base a ingredientes dispersos.

La idea de hoy es plantear una receta simple de bizcochuelo y sobre esa base jugar sumando ingredientes y mucha improvisación. Usando lo que tenemos a mano y sin miedo a la experimentación todo es posible!

 

POSTRE 1: Bizcochuelo a las apuradas.

Sobre la base simple de un bizcochuelo clásico nos vamos a permitir jugar con algunos elementos.

La receta universal del bizcochuelo se hace asi:

4 Huevos grandes a temperatura ambiente
120 gr. Azúcar (12 cucharadas aprox)
120 gr. Harina 0000 (12 cucharadas aprox)
1 cuchara de Esencia de Vainilla.
1 cucharadita de Sal Manteca y harina para el molde

1 cucharada de polvo de hornear

1. Batimos los huevos con el azucar/sal hasta que dupliquen su volumen.
2. Incorporamos la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla de forma suave y envolvente revolviendo siempre con espatula o batidor.
3. Pasamos la mezcla a un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno moderado por 30 a 40 minutos.

Una vez que ya entendimos como se hace esta receta super básica y simple de todo bizcochuelo es cuando nos podemos permtir empezar a jugar con las variantes:

1: BIZCOCHUELO DELUXE.

En el paso 3 vamos a incorporar pedazos de frutas cortados chiquitos, pueden ser frutillas, bananas, manzanas o pedazos de chocolate o nueces o dulces de frutas o dulce de leche.

Asi transformamos un simple bizcochuelo en una torta más elaborada y el trabajo final es exactamente el mismo.

2: BIZCOCHUELO MARMOLADO

Antes de empezar la receta vamos a separar los ingredientes en 2. A una parte le vamos a respetar el procedimiento y a la otra parte le vamos a agregar 50 gramos de cacao en polvo oscuro.

Entonces vamos a tener 2 mezclas, una clara y otra oscura, a la hora de pasarla a la fuente enharinada y enmantecada jugaremos con los colores y los contrastes.

Las variantes de color son muchas, existen múltiples colorantes para pastelería.

3: BIZCOCHUELO RELLENO

Duplica las cantidades de los ingredientes y hace el bizcochuelo mas alto que tu molde te permita.

Cocinalo, dejalo enfriar y con un cuchillo largo cortalo con mucha calmar y prolijidad al medio como su fuese un sanguche. Entre capa y capa vas a poder aplicar el relleno que mas te plazca.

Algunas opciones:

1. Mezcla crema con dulce de leche.
2. Dulce de leche y chocolate + merengue picados.
3. Dulce de leche + nuez.
4. Manzana glaceada.

4: BIZCOCHUELO BORRACHO

Receta de mi tio Mark, que siempre tuvo una buena predilección por el alcohol.

Mezclar baileys, whiskey y ron con dulce + dulce de duraznos + ralladura de 1 naranja + almibar. Humedecer bien la capa del medio y poner en la heladera por 2 horas como minimo.

Como resultado final un biszcochuelo recargado, fresco y portentoso !!

5: BIZCOCHUELO EN MICROONDAS

Una de las variantes más fáciles y rápidas, ideal para el goloso holgazan.

En vez de una fuente de horno vamos a usar tazas. Si, tazas, como las que usas para desayunar o tomar café. Las vas a enmantecar y enharinar, la vas a llenar las ¾ partes con la mezcla de bizcochuelo y lo vas a poner en el microondas entre 3 y 4 minutos.

Listo. Más simple y rápido imposible.

Con esta buena base ahora espero que se jueguen ustedes y desaten su creatividad, el universo del bizcochuelo no tiene limites!

@ChefFrancisco

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