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Todos los artistas de Cosquín y Villa María 2015

¡Hola! Hoy quería comentarles qué artistas de renombre ya confirmaron su participación en el Festival Nacional del Folclore Cosquín 2015, que tendrá lugar del 24 de enero al 1 de febrero, y en el Festival de Peñas de Villa María, del 5 al 9 de febrero, ambos en la provincia de Córdoba (¡aviso por si hay algún distraído leyendo!).

En el primero sonarán las voces de Soledad Pastorutti, Oscar “Chaqueño” Palavecino, María Martha Serra Lima, Víctor Heredia, Abel Pintos, Ramona Galarza y el dúo Juan Carlos Baglietto-Lito Vitale, entre otros.

En tanto, y como todos los años, los que se acerquen a Villa María tendrán la oportunidad de presenciar espectáculos musicales más variados: cantarán José Luis Perales, Alejandro Sanz, David Bisbal, Carlos Baute, Sergio Dalma, La Oreja de Van Gogh, y los locales Axel, Soledad, Jorge Rojas, Los Nocheros y Agapornis.

 

Programa Cosquín 2015

Sábado 24 de enero: Soledad, Pedro Aznar, Mariana Cayon, Orquesta Sinfónica del Festival, Los de Imaguare, Lázaro Caballero, La Callejera, delegación internacional de Japón “Parkama”.

Domingo 25: Víctor Heredia, Los Huyara, Orquesta Sinfónica del Festival, Mario Bofill, Leandro Lovato, Los Sacha, Paola Bernal, El Chango Juárez, Marcelo Toledo, Martín Monguzzi, Los Catarmaqueños, delegación provincial de Córdoba.

Lunes 26: Los Carabajal, Sergio Galleguillo, Bruno Arias, Roxana Carabajal, Franco Luciani, Suna Rocha, Ángela Irene, Pablo Lozano, Ceibo, Omar Pérez, Amandaye, Convenio Baradero.

Martes 27: Dúo Coplanacu, Los Tekis, Antonio Tarragó Ros, Miguel Ángel Cherutti, Rubén Patagonia, Los Guaranis, Emiliano Zerbini, Orquesta Sinfónica del Festival, delegación de España – Entre dos Orillas Ensemble, delegación provincial de Salta.

Miércoles 28: Canto Cuatro, Abel Pintos, Nacho y Daniel, solista vocal femenina, pareja de baile tradicional, solista instrumental, malambo individual, conjunto instrumental, dúo vocal, solista vocal masculino, solista vocal femenina de tango, narrador costumbrista, pareja de baile estilizada, canción inédita, ballet, solista vocal maculino de tango, conjunto de malambo, conjunto vocal, recitador.

Jueves 29: Jairo, Facundo Toro, Opus Cuatro, Orquesta Sinfónica del Festival, Los Cuatro de Salta, Claudia Piran, Algarrobo.com, Jorge Tissera, delegación provincial de Chubut.

Viernes 30: Luciano Pereyra, Raly Barrionuevo, QV4, Guitarreros, Mariana Carrizo, Orlando Veracruz, Amboé, Claudia Pirán, Coco Gómez, Jorge Tissera, Ballet Camin, delegación de Colombia – Dueto Nocturnal, Sonia Vega, Jesús Mansilla, delegación provincial de Santa Fe.

Sábado 31: Chaqueño Palavecino, Por Siempre Tucu y María Martha Serra Lima, Los Alonsitos, Orquesta Sinfónica del Festival, Guachos, Lucía Ceresani, Daniel Argañaraz, Joselo Schuap, Ballet Camin, delegación España – La Coruña.

Domingo 01 de febrero: Los Cuatro de Córdoba, Los Manseros Santagueños, Cuti y Roberto Carabajal, Los Alonsitos, Alma de Luna, Jorge Márquez- Revelación Cosquín 2014, delegación de México – Grupo Gaban, espectáculos callejeros, entrega de premios, Marcela Ceballos, delegación de Panamá – Orlando Ruiz, Emilio Morales, Luna Payecera, La Cantada, Quorum.

Cosquín 2015 afiche

 

Programa Villa María 2015

Jueves 05 de febrero: Alejandro Sanz, Sergio Dalma, Soledad Pastorutti y Los Nocheros.

Viernes 06: Franco De Vita, Axel, Jorge Rojas, Los Tekis, Los Manseros Santiagueños.

Sábado 07: David Bisbal, Carlos Baute, José Luis Perales, Luciano Pereyra y Valeria Lynch.

Domingo 08: Juan Luis Guerra, La Oreja de Van Gogh, Rosana y Lali Espósito.

Lunes 09: Tru-La-La, Damián Córdoba, Chebere, Chipote, Ulises Bueno y Agapornis.

Para más información, les recomiendo ingresar en http://festivalvillamaria.com.ar/ y seguir minuto a minuto todas las novedades vía Twitter (http://twitter.com/FestivalVMaria) y Facebook (http://twitter.com/FestivalVMaria).

 

¡Córdoba nos espera!

 

AGENDA

3 al 10 de enero: Fiesta Nacional del Oro Blanco (Canals, Córdoba).

6 al 11 de enero: Festival Nacional del Malambo (Laborde, Córdoba).

8 al 10 de enero: Fiesta de la Semilla y la Manzana (Iglesia, San Juan).

8 al 19 de enero: Festival Nacional de la Doma y el Folclore (Jesús María, Córdoba).

9 y 10 de enero: Festival Regional “Nuestro Canto” (Moussy-Avellaneda, Santa Fe).

9 al 11 de enero: Fiesta Nacional de la Playa de Río (Concepción del Uruguay, Entre Ríos).

9 al 12 de enero: Festival Provincial Folclórico del Pescador (Sauce Viejo, Santa Fe).

10 de enero: Fiesta Provincial de la Vaquillona Deshuesada a la Estaca (Larrechea, Santa Fe); Fiesta de Disfraces (Reconquista, Santa Fe); Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal (Castellanos, Santa Fe)

10 y 11 de enero: Fiesta Tradicional de la Cerveza (Club Atlético Argentino, Santa Fe, Santa Fe)

10 al 12 de enero: Festival Folclórico del Noreste Argentino (Reconquista, Santa Fe); Fiesta Provincial del Río (San Javier, Santa Fe).

11 de enero: Fiesta Provincial de la Carne (Nelson, Santa Fe, Santa Fe).

 

 

Todo listo para la Fiesta de la Semilla y la Manzana

Como cada verano, el departamento sanjuanino de Iglesia ofrece a los turistas la Fiesta de la Semilla y la Manzana, cuya edición 2015 arranca hoy y se extenderá hasta el sábado 10, con números musicales locales y nacionales, entretenimiento y gastronomía para toda la familia.

Con el auspicio del Ministerio de Turismo y Cultura de San Juan, la festividad tendrá lugar en un predio ubicado a metros del municipio de Rodeo -capital departamental-, que será acondicionado especialmente para que los asistentes concurran con sus propias mesas y sillas y se encuentren cómodos.

Fiesta de la Semilla y la Manzana 2014. FOTO: Fan Page Facebook Municipalidad de Iglesia.

Fiesta de la Semilla y la Manzana 2014. FOTO: Fan Page Facebook Municipalidad de Iglesia.

La Fiesta de la Semilla y la Manzana convoca, cada año, a miles de personas, entre locales y turistas. Se realiza desde los primeros años de restauración democrática, y uno de sus objetivos es mostrar al resto del país y el mundo las características de la producción iglesiana.

El precio de la entrada será de $50 por noche o $100 las tres jornadas.

Programa 2015

Jueves 8 de enero: “Noche Joven”. Actuarán los sanjuaninos del Grupo Orión y de la banda de rock Basura. El cierra será de la mano de Los Amigos y Nene Malo.

Viernes 9 de enero: Se realizará el tradicional desfile de carruajes. El mejor recibirá un premio. También se elegirá a la Reina de la Semilla y la Manzana 2015 entre las 12 candidatas. En tanto, en el escenario actuarán Banda Real y los cuarteteros de La Fiesta.

Sábado 10 de enero: “Noche del Folclore”. Tendrá lugar en el Anfiteatro, y se presentarán Daniel Altamirano y Los de Siempre. El broche de oro: la música de Facundo Toro.

Si estás cerca de Rodeo en estos días, ¡no te podés perder la Fiesta de la Semilla y la Manzana!

(*) Agradezco la información a la Secretaría de Prensa del Ministerio de Turismo y Cultura de San Juan.

AGENDA

3 al 10 de enero: Fiesta Nacional del Oro Blanco (Canals, Córdoba).

6 al 11 de enero: Festival Nacional del Malambo (Laborde, Córdoba).

8 al 10 de enero: Fiesta de la Semilla y la Manzana (Iglesia, San Juan).

8 al 19 de enero: Festival Nacional de la Doma y el Folclore (Jesús María, Córdoba).

9 y 10 de enero: Festival Regional “Nuestro Canto” (Moussy-Avellaneda, Santa Fe).

9 al 11 de enero: Fiesta Nacional de la Playa de Río (Concepción del Uruguay, Entre Ríos).

9 al 12 de enero: Festival Provincial Folclórico del Pescador (Sauce Viejo, Santa Fe).

10 de enero: Fiesta Provincial de la Vaquillona Deshuesada a la Estaca (Larrechea, Santa Fe); Fiesta de Disfraces (Reconquista, Santa Fe); Fiesta Provincial del Chorizo Artesanal (Castellanos, Santa Fe).

10 y 11 de enero: Fiesta Tradicional de la Cerveza (Club Atlético Argentino, Santa Fe, Santa Fe).

10 al 12 de enero: Festival Folclórico del Noreste Argentino (Reconquista, Santa Fe); Fiesta Provincial del Río (San Javier, Santa Fe).

11 de enero: Fiesta Provincial de la Carne (Nelson, Santa Fe, Santa Fe).

 

 

Un Papá Noel telúrico en la Fiesta Nacional de la Navidad

La llegada de diciembre nos revoluciona. Corridas para comprar regalos, comilonas con amigos y compañeros de trabajo excusados en el fin de ciclo y un sinfín de etcéteras llenan nuestra agenda. Y, casi en el final, la Navidad, celebración cristina -con mucho hoy de consumismo desenfrenado- que vuelve a reunir a los creyentes alrededor de la mesa.

 

Fiesta Nac de la Navidad 2014_2

 

No podemos negar que el recogimiento y/o la algarabía por el nacimiento de Jesús muchas veces se ven tapados por las circunstancias. Sin embargo, hay un punto en el mapa argentino que intenta, al menos por diez días, que el sentimiento navideño pese más. Se trata de la ciudad misionera Leandro N. Alem, donde se celebra la Fiesta Nacional de la Navidad del Litoral, este año, desde hoy y hasta el domingo 21.

Esta celebración nació en 1995 como un encuentro de coros y música cristiana, que alternaban con presentaciones teatrales. Con los años fue creciendo y superando algunos altibajos, hasta que en 2011 volvió con todo para posicionar a la ciudad como referente litúrgico por estos días.

“Tratamos todos los años de variar y hacer nuevas cosas, para que la gente pueda disfrutar de nuevos espectáculos”, me comentó, vía telefónica, el contador Marcelo Dacher, presidente de la Comisión Organizadora de la fiesta. Así, la edición 2014 nos tiene preparados un desfile alegórico de carrozas, con 20 vehículos que representan el Nacimiento; la Expo Pesebres del Mundo, con imágenes americanas, africanas, europeas y asiáticas que demuestran cómo celebran las distintas culturas -“algunas traídas desde el exterior y otras hechas por artesanos locales”, cuenta Marcelo-; y una recreación de la Judea de hace más de 2000 años, recorrido temático guiado que refleja cómo era el contexto en el que Jesús nació; entre otras atracciones.

También habrá shows musicales con artistas que ofrecerán un repertorio cristiano. Incluso Sergio Denis cantará sus versiones de los villancicos navideños más conocidos.

De lo que presenta a los visitantes la Fiesta Nacional de la Navidad, me gustaría destacar dos cosas: primero, el fuerte componente sustentable y de cuidado del medio ambiente. “Comenzamos con el reciclado de botellas para los adornos de la fiesta en 2011. Somos una localidad chica, de 40 mil habitantes -ubicada a 90 kilómetros de Posadas-, y el tema de las botellas fue una preocupación constante. Entonces, hace tres años se nos ocurrió que, imitando a otros lugares del mundo, podíamos reciclarlas en los adornos, como una forma de generar conciencia. En este proceso involucramos a las escuelas: durante todo el año, los chicos y sus familias recolectan botellas de plástico para la celebración. También participan las iglesias. Fue muy interesante ver cómo los chicos se prendieron en esta idea de cuidar el medio ambiente desde el arte”, señaló Marcelo. Hasta el momento se reciclaron cerca de 400 mil botellas.

 

Fiesta Nac de la Navidad 2014_6

 

Y en segundo lugar quiero hacer una mención especial al Papá Noel que va a presentarse los diez días de festejos, un personaje que virará su figura a imagen y semejanza de los misioneros. “Si bien el componente cristiano de la fiesta es muy fuerte -cuenta Marcelo-, no quisimos sustraer la figura de Papa Noél, tan querida por los chicos. Como la percepción que tenemos de él es más bien yanqui, decidimos adaptarlo a nuestro entorno: creamos una fantasía de un Papa Noel inmigrante -como gran parte de nuestra población- que llegó y se enamoró de nuestra tierra colorada. Así, cambió sus costumbres, con una vestimenta más casual y veraniega; toma mate y come chipá. Los chicos van a poder interactuar con él en su casita”. El traje rojo brillante, “de gala” en palabras del organizador, quedará reservado para Nochebuena.

Todos aquellos que quieran darse una vuelta por Leandro N. Alem, los invito a recorrer la página oficial de la fiesta: www. fiestadelanavidad.com.ar. Y agradezco a la fan page de Facebook de la fiesta por las fotos que ilustran este post.

 

 

Como todas las semanas, les acerco una lista de las próximas celebraciones:

12 al 21 de diciembre: Fiesta Nacional de la Navidad del Litoral (Leandro N. Alem, Misiones).

13 y 14 de diciembre: Fiesta Provincial de la Feria Navideña (Las Rosas, Santa Fe).

21 de diciembre: Fiesta Provincial del Agro y la Industria (Arteaga, Santa Fe).

3 y 4 de enero: Fiesta Provincial del Campamentista (San José, Entre Ríos).

“Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses”, en un fin de semana XL

La población argentina actual está conformada, casi en su totalidad, por descendientes de inmigrantes. A todos, en alguna u otra medida, nos corre sangre extranjera. Los europeos llegaron primero; los del resto de Latinoamérica, luego. También hay componentes asiáticos y africanos. En fin, el famoso crisol de razas que nos enseñan en el colegio.

Y como es lógico, los recién llegados vinieron con un bagaje a cuestas, con costumbres y tradiciones que intentaron mantener como una forma de atarse a sus orígenes, a esos que conformaron su identidad. Pero con los años, la tierra que los recibió también les aportó nuevas prácticas, desconocidas para ellos, que fueron adquiriendo e interiorizando, conformando así un nuevo ser nacional, mitad de allá, mitad de acá.

Uno de los aspectos culturales digno de estudiar para dar con esta mistura es la gastronomía -tal vez, el más representativo-. Distintos platos recorrieron kilómetros y kilómetros y, en su afán por perpetrarse, se vieron obligados a adaptarse a los sabores locales, a veces por la falta de algunos ingredientes originarios; otras, como modo de agradecer a la tierra que los cobijó.

Así es que llegamos a Colonia Caroya, en la provincia de Córdoba. Una ciudad compuesta mayoritariamente por descendientes de italianos del Friuli, cuya propuesta gastronómica es digna de tener una celebración especial en su honor.

Entre hoy y el lunes próximo (16 al 18 de agosto) tendrá lugar en el Bochas Sport Club la 24° Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses. Con entrada libre y gratuita, los asistentes podrán disfrutar de música, baile, shows en vivo, un paseo de artesanos (el día 17) y, obviamente, stands con platos italoargentinos.

Entre las exquisiteces al alcance de los visitantes estarán los salames, bondiolas, jamoncitos y fiambres de la zona; dulces y conservas (recomiendo las de batata, ya que Colonia Caroya es una de las mayores productoras del país de este tubérculo); y platos calientes como pastas caseras, bagna cauda, frico (un suerte de queso frito en aceite que puede hacerse solo y finito, tipo tortilla, o más grueso con batata, cebolla, manzana, hierbas o calabaza, entre otros ingredientes), salame al aceto, codeguines con batata (se trata de chorizos hechos de cerdo, incluyendo el cuero y las tripas, que suelen comerse hervidos, en puchero), y frittata rognosa (es similar a una tortilla de papas pero hecha no con ella sino con carne de salchicas, huevos y cebolla. ¡Muy tentadora!). Todo, claro está, podrá ser acompañado con pan casero y vinos caroyenses, que ostentan de reconocimiento a nivel nacional.

Italia en el medio del país. Una buen oportunidad para agasajar al paladar. ¡Córdoba nos espera!

 

Logo_Fiesta Comidas Típicas Caroyenses 2014

 

Pero si ya tenés pensado arrancar para otro punto de la Argentina, te acerco la lista de fiestas para este fin de semana XL:

10 al 17 de agosto: Fiesta de Cumpleaños de la Abuela María Luisa Carabajal (La Banda, Santiago del Estero).

14 al 17 de agosto: Aniversario de la Comunidad Paicone (Paicone, Jujuy).

14 al 18 de agosto: Muestra Nacional de Artesanías (Berazategui, Buenos Aires).

15 al 17 de agosto: Fiesta Atahualpa Yupanqui (San Miguel de Tucumán, Tucumán).

15 al 18 de agosto: Fiesta Nacional del Dorado (Paso de la Patria, Corrientes); Chocogesell (Villa Gesell, Buenos Aires); Fiesta Nacional de la Dulzura (Villa de Merlo, San Luis).

16 de agosto: Fiesta Invernal de la Cerveza (Villa Gesell, Buenos Aires); Serenata al Libertador Gral. San Martín (General San Martín, Jujuy); Fiesta en Honor a San Roque (Villamonte, Jujuy); Caminata de las Quenas (San Salvador de Jujuy, Jujuy).

16 y 17 de agosto: Fiesta de la Salchicha y el Chucrut (Villa Gesell, Buenos Aires).

16 al 18 de agosto: Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses (Colonia Caroya, Córdoba); Fiesta Nacional del Montañés (San Martín de los Andes, Neuquén); Fiesta Nacional de la Ensaimada (Baradero, Buenos Aires).

17 de agosto: Domingo Gastronómico y de Artesanías (El Carmen, Jujuy).

Maratón Día del Vidriero

Hace unos siete años, mi papá empezó a salir, dos veces por semana, a correr. Él nunca lo había hecho; su relación con el deporte había quedado unas cuantas décadas atrás, cuando jugaba todos los domingos al fútbol, y en ese momento sólo iba al gimnasio con cierta regularidad. Con el pasar de los meses, empezó a tomarle gustito al asunto, y se propuso prepararse para correr la Maratón Día del Vidriero, de 10,5K, que cada año Berazategui organiza en junio. Al día de hoy, no sólo participó tres veces en esa prueba, sino también en muchas más de la provincia de Buenos Aires. La última fue el pasado sábado.

Berazategui es conocida como la Capital Nacional del Vidrio debido a que la primera fábrica grande que se instaló en la zona, y que fue el puntapié inicial para que deje de ser un pueblo agrícola-ganadero en pos de la industrialización del siglo XX, fue la Cristalería Rigolleau, en 1905. Esta firma cambió la fisonomía del lugar: ubicada frente a la estación de trenes -que había sido inaugurada algunos años antes en terrenos donados por José Clemente Berazategui-, alrededor de “la fábrica” se asentó la población, dando vida al núcleo urbano. Si bien el mote de “capital nacional” fue adoptado por los locales hace décadas, recién el 1 de agosto de 2005 la provincia de Buenos Aires lo reconoció por ley (la 13.361), y actualmente diputados nacionales impulsan un proyecto para que sea declarada como tal a nivel nacional. Con los años, en Berazategui se desarrolló toda la cadena de valor del vidrio, con industrias conexas, la Escuela Municipal del Vidrio, el Museo Municipal del Vidrio y la organización anual del Salón Nacional del Vidrio. Todas experiencias que la hacen única en Latinoamérica en el rubro. La historia socioeconómica y cultural de mi ciudad está atada a esta actividad.

Gentileza: www.berazategui.gov.ar

Gentileza: www.berazategui.gov.ar

Es así que, cada año, como forma de conmemorar el Día del Trabajador del Vidrio -que es hoy, 11 de junio-, se corre una maratón familiar (podemos encontrar chicos, mujeres de varias décadas y personas con capacidades especiales) de 10,5K. La edición 2014, la 27°, fue el sábado pasado. Participaron más de 2.000 atletas de todo el país. Como siempre, el punto de largada y llegada fue el destacamento de Bomberos local, que con sus sirenas alertó de la salida pasadas las 16:15. Y sólo 31 minutos después arribó Gustavo Fresia, un riojano que viajó especialmente para la carrera. Entre las mujeres, la ganadora fue Andrea Graciano.

“La fábrica” o “el paredón” (denominaciones berazateguenses de la Cristalería Rigolleau) es un lugar tradicional para que los locales caminen o corran a su alrededor, dada su extensión. Una síntesis perfecta de la unión de la actividad más importante del partido y el deporte.

Esta semana, como yapa, les dejo la foto de las nuevas soberanas de la olivicultura, fiesta nacional que tuvo lugar el pasado 24 de mayo en Aimogasta, La Rioja. Ellas son Sofía Fuentes (Reina), María Eva Romero (Primera Princesa) y Laura Gómez (Segunda Princesa):

Gentileza: Turismo La Rioja

Gentileza: Turismo La Rioja

 

AGENDA

13 de junio: Festival de San Antonio (Formosa y El Colorado, Formosa).

14 al 17 de junio: Fiesta Provincial del Sorgo y la Cosecha Gruesa (Hermoso Campo, Chaco).

21 al 23 de junio: Fiesta Inti Raymi (Santa María, Catamarca).

Semana de la Pastelería Artesanal: la Ciudad dulce

Ya alguna vez les conté lo buena que es mi mamá en la cocina. A diferencia mía -mi mano para lo salado no es tan buena con lo dulce, salvo una afamada torta de ricota que ha recibido halagos del tipo “nunca probé otra más rica”-, a ella le sale bien todo, tal vez por herencia de un padre cocinero, quizás por haber crecido en una época en la que no existía otra cosa que lo “todo casero”. En fin, el tema es que este año se le ocurrió arrancar un curso de pastelería y repostería -y que creo que incluye panadería-. “Para actualizarme”, dijo. Así, desde que comenzó el ciclo lectivo en abril, dos veces por semana me trae parte de los deberes. Se imaginarán que, de este modo, cualquier intención de hacer régimen está vetada: ¿quién se le resiste a distintas variedades de tortas de chocolate, muffins, masas finas o secas?

pasteleria

Para quienes no tienen la suerte de vivir cerca de mi casa, les tiro un dato: entre el 2 y el 8 de junio, la Ciudad de Buenos Aires celebra la Semana de la Pastelería Artesanal. Iniciativa nacida de los pasteleros y confiterías porteñas más emblemáticas, el objetivo es incentivar el consumo de este tipo de productos, de calidad segura y saludables. Es así que la Cámara de Confiterías de AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) y la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, con el apoyo del Gobierno de la Ciudad, decidieron que a las tortas, tartas, medialunas, masas, budines y bombones porteños les debían un protagonismo mayor. Esa pastelería y panadería que está a la altura de la de las más importantes capitales mundiales, producto de una mezcla de sabores inmigrantes que la vuelven única, tiene ahora sus siete días de fiesta.

Durante toda la semana, trailers recorrerán la ciudad difundiendo los valores de la pastelería artesanal. Pero los mayores festejos tendrán lugar los días 6 al 8 de junio, cuando se implemente “La Ruta de la Pastelería Artesanal”, en la que vehículos especialmente acondicionados y a toda música recorrerán los barrios con sus exquisiteces. Harán paradas en las tradicionales confiterías de la Ciudad y en puntos estratégicos donde maestros pasteleros ofrecerán degustaciones al público.

Para más información, pueden ingresar a la página oficial de Pastelería Artesanal o a su fan page de Facebook.

Ahora que ya les dije todo lo que sé para que pasen una semana muy dulce, los dejo, así me preparo unos mates para acompañar una masitas finas caseras que tengo en la heladera. ¡Que lo disfruten!

AGENDA:

4 al 6 de junio: Exposición Internacional de Minería (San Juan, San Juan).

7 de junio: Fiesta Aniversario Itá Ibaté (Itá Ibaté, Corrientes); Maratón Día del Vidriero (Berazategui, Buenos Aires); Fiesta de la Payada (San Vicente, Buenos Aires).

8 al 10 de junio: Fiesta Provincial de la Soja (Río Segundo, Córdoba); Fiesta Nacional de la Miel – Expo Miel (Azul, Buenos Aires).

13 de junio: Festival de San Antonio (Formosa y El Colorado, Formosa).

 

 

El locro del 25

Decir que el argentino es el resultado de varias generaciones de mezclas europeas y nativas no es novedad. Heredó rasgos distintivos de cada origen, dando vida nueva a un tipo nacional fruto de una combinación única de todas ellas. Y uno de los aspectos de nuestra idiosincracia en el que puede corroborarse esto es en la gastronomía: el asado campero y los guisos de todo tipo se mezclan con pizzas, pastas y milanesas, no muy originarias que digamos.

Hoy quiero hablarles de uno de los platos que forman parte de nuestro paladar aborigen: el locro. En Historia Moral y Natural de las Indias (1590), el antropólogo español de la orden jesuita padre Joseph de Acosta relató que los indígenas del Perú preparaban “cierto guisado caliente al que llaman locro”. También Fray Bernabé Cobo, que recorrió los asentamientos andinos y se comunicó con los locales en aimará y quechua, señaló en sus escritos que “desta cecina que ellos llaman charqui, y de la carne fresca, no sabían hacer más que una suerte de olla o guisado, llamado locro, con mucho ají, chuño, papas y otras legumbres”.

Locro del 25 de Mayo

El locro de mi mamá

Además del yankalla papa lukru -que en el recetario quechua equivale al locro de papa sencillo-, existen en la historiografía muchas menciones que hacen referencia a su preparación con carne de oveja y cerdo, animales introducidos por Cristóbal Colón en sus viajes. De a poco, comenzaba la interrelación gastronómica.

Hoy, cuando hablamos de locro hacemos referencia a un guiso de alto contenido calórico cocinado con porotos, maíz, zapallo, papa y variedades de carne. Es muy frecuente su preparación en las tradicionales fiestas patrias, en especial, el 25 de mayo. Es por ello que San Fernando del Valle de Catamarca, capital de la provincia homónima, celebra el próximo domingo el XII Festival Municipal del Locro. En un marco en el que no van a faltar artesanos y shows musicales, se destaca el concurso “El Mejor Locro”, en el que participan representantes de centros vecinales, clubes, iglesias y ONGs -con su debida acreditación oficial- que competirán por un premio en efectivo para sus instituciones. Previamente, debieron realizar un curso de manipulación de alimentos en la Subsecretaría de Bromatología local -tuvo lugar esta semana-.

Sin dudas, todos los presentes serán grandes ganadores en esta fiesta, ya que podrán degustar las exquisiteces preparadas in situ. La cita es el próximo domingo 25 de mayo en el Paseo General Navarro, más conocido como La Alameda.

Antes de dejarlos, les acerco una receta de locro tradicional, por si alguno se inspira y quiere sorprender a su familia el próximo 25. Yo voy a intentarlo -preparé locro una sola vez con muy buenos resultados, así que este domingo, repito-. Acá va la receta:

Ingredientes

500 gr de maíz (remojados desde la noche anterior a la preparación); 200 gr de porotos blancos (mismo remojo); 1 kilo de costillas de cerdo cortadas en tiras finas; 1 kilo de cuadril cortado en cubos; 2 patas de cerdo trozadas; 250 gr de panceta ahumada; 2 cebollas picadas; 3 chorizos comunes; 2 chorizos colorados; 300 gr de zapallo amarillo; 1 cebolla de verdeo. Para la salsa picante: 2 cebollas de verdeo; 2 tomates; 2 pimientos rojos; sal; una pizca de pimentón picante; ají molido.

Preparación

Rehogar las cebollas (también las de verdeo) en un poco de aceite. Luego, agregar los chorizos cortados en rodajas (secretito: conviene cocinarlos un poco antes en una sartén, solos, para quitarles algo de grasa). Tras eso, incorporar el cuadril, las costillas y las patas de cerdo trozadas, y la panceta cortada en cubos. Cocinar a fuego medio. En tanto, el maíz y los porotos que están en remojo desde la noche anterior deben ser escurridos y colocados en una olla con agua fría hasta la mitad al fuego, para calentarlos. Cuando estén listos, sumarlos a la preparación y levantar el fuego hasta el hervor. En ese momento, volver a bajar la llama al mínimo. Cada tanto, revolver con una cuchara de madera para que no se pegue. Finalmente, agregar el zapallo en trozos grandes. Éste se irá desarmando durante la cocción, que llevará cerca de dos horas. Estará listo el locro cuando haya alcanzado la consistencia adecuada. Conviene dejarlo descansar unos minutos antes de servir.

Para la salsa picante, picar finamente la cebolla de verdeo y los pimientos. Pelar el tomate (con un minuto de hervor se puede sacar bien la piel) y picarlo también. En una olla pequeña, cocinar estos ingredientes con fuego fuerte al principio y luego, bajo. Finalmente, se agrega el pimentón y el ají molido y se deja unos minutos más. Esta salsa puede descansar y volver a calentarse cuando el locro esté listo. *

* FUENTE: Historia de la Cocina y la Gastronomía 

AGENDA:

24 de mayo: Fiesta Nacional de la Olivicultura (Aimogasta, La Rioja); Fiesta “Esperando el 25 de Mayo” (Berazategui, Buenos Aires).

25 de mayo: Festival Municipal del Locro (San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca); Ballon Fiesta – Fiesta de Globos Aerostáticos (Campana, Buenos Aires); Muestra de Autos Clásicos y Prueba de Regularidad (Berazategui, Buenos Aires).

¡Arrancó la Semana de la Muzzarella!

Desde ayer y hasta el próximo domingo, en todo el país se celebrará la segunda Semana de la Muzzarella. Nacida en el seno de las empresas que se dedican al negocio lácteo, lo cierto es que habrá actividades en todo el país en torno a este producto, tan caro en los afectos de los argentinos.

La muzzarella llegó al país de la mano de la inmigración italiana. Los argentinos “acriollamos” el término original, mozzarella, cuyo origen se encuentra en el italiano antiguo: en mozzare, que significaba “cortar”. La cuna de la mozzarella italiana es Aversa, una ciudad ubicada en la provincia de Caserta, región de Campania, a unos 15 kilómetros de Nápoles. Allí se produjo, por primera vez, la “Mozzarella di Bufala Campana”.

En la Argentina, no sólo adaptamos la denominación de este tipo de queso sino que también cambiamos la leche de búfala por la de vaca en su elaboración. Así, se alcanzó un producto bien acorde con nuestro paladar.

Creo que no existe hogar argentino en el que no utilice una buena cantidad de queso semanal en la cocina. Incluso, cada vez se lo agrega a más platos, se lo combina cual cheff y se incorporan más cantidad de variedades. Nuestro país es el primer consumidor de queso en América Latina, con 12 kilos per cápita anuales, seguido -lejos- por Chile y Venezuela con 4 kilos, Brasil y México con 2 kilos, y por Colombia, con tan sólo 1 kilo por año por persona, según un informe del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

No obstante, estamos muy por detrás de los grandes consumidores mundiales, que son Grecia, con 27 kilos anuales per cápita; Francia y Dinamarca, con 25 kilos; Italia, con 23 kilos; Alemania, con 18 kilos; y los Estados Unidos, con 15 kilos por persona por año.

El informe afirma que la mitad de la producción lechera nacional se utiliza para la elaboración de quesos. De esas 500 mil toneladas, un 50% se transforma en quesos blandos; un 35%, en semiduros; y un 15%, en quesos duros. Entre el 70 y el 75% de ellos es comercializado en el mercado interno. Son unos 13.000 tambos los que proveen a cerca de 870 queserías.

Con respecto a la muzzarella, el INTI asegura que los argentinos comemos cerca de 3 kilos anuales por persona. Este número creció abruptamente en los últimos años, si se tiene en cuenta que para 2008 era de 1,5 kilos. Para los analistas, la principal causa es que comenzó a utilizarse en más platos -empanadas, milanesas, tartas, ensaladas, etcétera-, además de que la pizza empezó a ocupar un lugar más importante en la dieta semanal de las familias.

El 60% del consumo de muzzarella en nuestro país se da en los negocios que rodean la comercialización de pizzas. Según datos de la Subsecretaría de Planeamiento porteña, en la Ciudad de Buenos Aires hay 1.185 pizzerías, lo que equivale a un local cada 2.439 vecinos, superando el número, por ejemplo, de parrillas. Con esta cifra, la Ciudad alcanzó a toda Italia en la cantidad de comercios de este rubro por habitante (allí hay 25.000 comercios en todo el país: uno cada 2.430 personas, de acuerdo a cálculos de la Federazione Italiana Pubblici Esercizi).

La Agencia de Control Gubernamental porteña asegura que, desde 2010, creció entre un 15 y un 25% el pedido de habilitaciones de este tipo de comercios.

Un estudio de mercado realizado por la empresa PubliBox Argentina en 2010 dio como resultados que:

- Las pizzas grandes las consumen un promedio de 3,5 personas.

- Cada cliente espera una media de 45 minutos para recoger su pizza en ventanilla.

- El 78% pide pizzas y empanadas en restaurantes locales, y 22% en multinacionales.

- En la Argentina se consumen mensualmente 7.000.000 de cajas de pizza.

- Cada local distribuye entre 700 y 2.500 cajas por mes.

- El 93,6% pide pizzas y/o empanadas en horario de noche.

Semana de la Muzzarella 2014

 

Semana de la Muzzarella

Como les comenté, arrancó ayer, domingo 11 de mayo, y se extenderá hasta el próximo domingo, 18 de mayo. Ideada por las empresas del rubro, se trata de la segunda edición, y tiene como fin dar a conocer los usos, gustos y costumbres que rodean a este producto.

Entre las actividades que se desarrollarán en el marco de los festejos se encuentran la promoción del producto en supermercados y locales especializados; descuentos especiales; elaboración de comidas con muzzarella por parte de cocineros y celebridades de la televisión argentina; entrega de recetarios con nuevas opciones de uso y el “Muzzarella tour”, en el que un reconocido pizzero se instalará en puntos estratégicos de la Ciudad de Buenos Aires durante el mediodía y cocinará para oficinistas y traseúntes, que podrán degustar el producto y aportar sus opiniones.

Barraza, una de las empresas más conocidas del mercado en esta categoría de quesos, premiará a la mejor receta con muzzarella del país a través de un concurso nacional destinado al público en general.

¡A comer muzzarella se ha dicho!

La yapa

Esta semana, la yapa viene de la mano de Fátima Seppi, quien en un artículo, publicado por el sitio ZoomArgentina.net, nos cuenta qué maravillosos lugares  de Salta y Jujuy recorrieron los corredores del Columbia Raid de los Andes el pasado fin de semana. Los atletas se esforzaron por casi 55 kilómetros para no distraerse con el paisaje, tan bello que obnubila. Si querés saber por qué sitios pasó la carrera, hacé click acá.

FOTO: Sitio oficial Columbia Raid de los Andes.

FOTO: Sitio oficial Columbia Raid de los Andes.

 

Como siempre, acá va la agenda de fiestas y ferias para los próximos días:

11 al 18 de mayo: Semana de la Muzzarella (todo el país).

16 de mayo: Caminata Bajo la Luz de la Luna (CABA, Buenos Aires).

24 de mayo: Fiesta Nacional de la Olivicultura (Aimogasta, La Rioja); Fiesta Víspera del 25 de Mayo (Berazategui, Buenos Aires).

25 de mayo: Fiesta Municipal del Locro (San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca); Ballon Fiesta – Fiesta de Globos Aerostáticos (Campana, Buenos Aires).

Lo que nos dejó la Fiesta Nacional del Surubí

Entre el 28 de abril y el 4 de mayo, la correntina Goya se vistió de gala una vez más para albergar la Fiesta Nacional del Surubí. Muchos pescadores pasaron; artistas y turistas, también. Dada la cantidad de información sobre lo que pasó, me pareció interesante focalizarme en algunas imágenes, anécdotas y momentos que llamaron mi atención y sintetizan, desde mi lugar, lo que pasó.

Acá están, estas son, las perlitas de la XXXIX Fiesta Nacional del Surubí:

- Esta celebración es una de las más importantes para la comunidad pesquera. En la edición 2014 participaron 836 equipos y 2.463 pescadores de todo el país y también de Chile, Brasil, Paraguay, Uruguay y hasta de ¡Ucrania!

- El Concurso Nacional de Pesca quedó en manos de la “Barra Pesquera de Luján”, que este año cumple su vigésimo aniversario. ¡Lindo modo de festejar!

- Participó del concurso de pesca un equipo formado íntegramente por mujeres. Llevó el número 469. Ellas fueron Marcela Rossi (Resistencia), Susana Vargas Spessot (timonel) y Nilda Ramua (ambas de Resistencia), quien representaron a la Peña “Chamigo Producciones”.

- De la fiscalización de las piezas participaron cerca de 120 personas, entre fiscales y médicos. Inspeccionaron 110 piezas.

- La pieza mayor fue de 119 centímetros, obtenida por la pericia de Acevedo Alcides Fernando‎, oriundo de Puerto Tiro, Chaco.

- Sin dudas, el gran protagonista en esta semana de celebración fue el mal tiempo. Los pescadores incluso debieron soportar la caída de más de 110 milímetros de lluvia sólo durante la noche del sábado 3 de mayo. Expositores y organizadores también sufrieron las inclemencias climáticas, y varios shows debieron suspenderse o reprogramarse.

- Debido a la lluvia, el escenario mayor Juan Melero vio dañada su estructura durante el último fin de semana de fiesta. Es por ello que el show de cierre tuvo que trasladarse al corazón de la Expo Goya.

- Pablo Lezcano, con su grupo “Damas Gratis”, no sólo fue el encargado de ponerle el domingo el broche de oro a la fiesta. También participó del concurso de pesca, junto a su peña -recientemente conformada- “Los Tigres del Paraná”.

- Cerca de 6 mil personas disfrutaron de la clásica cena de camaradería que corona, año a año, la fiesta. Lo que ofreció un inmenso asador fue una de las causas, ¡estoy segura!

- Este año, el histórico locutor de la fiesta, Carlos Gómez Muñoz, fue homenajeado nada más y nada menos que con el bautismo del escenario mayor, el del Gran Salón Surubí, con su nombre. Un merecido premio a quien hace más de 30 años es la voz oficial de esta celebración.

Escenario_Fiesta Nac del Surubí 2014

- La barra pesquera “Surubí Popó” tuvo mucho por lo que festejar este año: no sólo obtuvo el premio del Surubí Mayor sino que también sus candidatas fueron elegidas reina y segunda princesa.

- Hablando de soberanas, les cuento que la nueva Reina del Surubí es Luciana Scófano. Sus princesas son Virginia Visentín (1°) y Florencia Núñez (2°).

Reina y princesas_Fiesta Nac del Surubí 2014

- Desde el parador construido en el Predio Costa Surubí, junto al Riacho Goya, los “Cocineros Argentinos” (programa que emite la TV Pública) confeccionaron una milanesa de surubí de un metro, con la guía de Luis Moisés “Pato” Cavalieri.

Ahora, les acerco la lista de todos los ganadores:

Por equipos:
1. Equipo N° 121: Jalil, Matías (Pergamino); Pastocchi, Luciano (San Nicolás); y Adrián Ottaviano (Avellaneda) – “Barra Pesquera de Luján” – Total 5 piezas: 66, 64, 63, 62 y 60 cm.

2. Equipo N° 838: Álvarez, Arón Javier; Ross, Juan; y Sánchez Diego (todos de Santa Fe) – Peña “Sabalero hasta el cajón” – Total 3 piezas: 97, 84, 60 cm.

3. Equipo N° 487: Baldo, Walter; Badenas, Héctor; y Stortti Gustavo (todos de Goya, Corrientes) – Peña “Paraná Chamigo” – Total 3 piezas: 91, 76, 75 cm.

Pieza Mayor:
1. Acevedo, Alcides de Puerto Tirol, Chaco – Equipo N° 203 – “Barra Surubí Popó” – Pieza 119 cm.

2. Hernando, Diego de Goya, Corrientes – Equipo N° 220 – “Barra Surubí Kokyto” – Pieza 118 cm.

3. Baragiola, Luciano de Reconquista, Santa Fe – Equipo N° 765 – Peña “Yo lo ví” – Pieza 110 cm.

Dama Mejor Clasificada: Yamaoka Mirta Beatriz – Equipo N° 222 – “Barra La Negrita” – Pieza 75 cm.

Pescador Extranjero de más lejos: Voytsekhovski Yulti – Ucrania – Equipo N° 453.

Pescador argentino más lejano: Cabrera Juan Ardito de Ushuaia, Tierra del Fuego – Equipo N° 91.

¡Gracias a la gente de la Fiesta Nacional del Surubí, que con su página web y su fan page de Facebook me dieron una mano para que pueda contarles lo que pasó en Goya!

Ahora, y como todas las semanas, les acerco la agenda de las fiestas y exposiciones que se vienen en estos días:

29 de abril al 11 de mayo: Feria Internacional de Artesanías (San Juan, San Juan).

4 al 8 de mayo: Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas (General Alvear, Mendoza).

9 y 10 de mayo: Expo Termal (Concordia, Entre Ríos).

9 al 11 de mayo: Exposición Provincial de Caballos (Santa Rosa, La Pampa).

11 de mayo: Fiesta Regional del Kiwi (General Madariaga, Buenos Aires).

11 al 18 de mayo: Semana de la Muzzarella (todo el país).

 

 

San Juan y un largo fin de semana festivalero

Esta vez les propongo viajar hacia Cuyo, más especificamente, a la provincia de San Juan, ya que este fin de semana XL -ya nos estamos acostumbrando a los descansos largos, ¿no?- ofrecerá a los que la visiten una serie de fiestas para alquilar balcones o, para ubicarnos mejor en la geografía cordillerana, laderas.

Gentileza: sanjuan.gov.ar

Gentileza: sanjuan.gov.ar

Sin repetir y sin soplar, aquí van las fiestas a las que nos invitan los sanjuaninos por estos días:

XVIII Festival de Doma y Folclore de Angaco: Se desarrolla entre hoy, 30 de abril, y mañana, 1 de mayo, en el Predio Gaucho Manuel Rodríguez, ubicado en la Villa Cabecera. Las actividades para el feriado venidero incluyen una exhibición de adiestramiento de 30 caballos chúcaros de la mano de la Tropilla Los Gauchos de Carlos Martí; competencias de gauchos locales con destrezas en crina, grupa y basto -los ganadores de cada categoría estarán un paso más cerca de clasificar para el Festival Nacional de Doma y Folclore Jesús María 2015-; y una exhibición de doma de corderos por parte de niños menores de 10 años. Hacia el final de la jornada de elegirá a las nuevas soberanas del Día del Trabajador. La entrada tiene un valor de $30.

XXI Feria Internacional de Artesanías: Se realiza todos los días, hasta el 11 de mayo, en el Estadio Abierto de Parque de Mayo, de 16 a 24. En esta edición participan más de trescientos artesanos de diferentes puntos del país; entre ellos, artistas de Buenos Aires, Córdoba, Santiago del Estero, Salta, Neuquén, Jujuy, Entre Ríos, Chaco y Mendoza. También exponen artesanos de Chile, Paraguay, Brasil, Uruguay, Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador.  La entrada general tiene un valor de $20, $10 para los jubilados y gratis para niños menores de 10 años.

X Fiesta del Cristo de la Quebrada: La tradicional celebración religiosa consiste en una misa y procesión, a la que se suman actividades deportivas y artístico culturales. La cita es mañana jueves 1 de mayo, a partir de las 8:30, en la Quebrada de la Flecha, Los Berros, departamento de Sarmiento.

X Festival del Queso y el Quesillo: Tendrá lugar el sábado 3 de mayo, a partir de las 19, en Balde de Rosario, departamento de Valle Fértil. Actuarán el Dúo Díaz–Heredia, Las Voces de la Calandria, Tres para el Canto, El Chango Farías, Los Sacheros, Yohana Carrizo, Chanin Ríos y el cierre estelar estará a cargo de La Konga. La entrada anticipada tiene un valor de $40.

Si están por San Juan, ¡no digan que no les avisé!