Julieta Ramos Elorduy lleva más de 30 años investigando culturas y hábitos alimenticios relacionados con los insectos. El hombre occidental se resiste a este tipo de hábitos, sin embargo, la experta de la Universidad de México sostiene que la tendencia se irá acentuando hacia una mayor aceptación de este tipo de alimentos.

Una entrevista en la que explica sobre sabores y nutrientes de algunos insectos comunes.