En esta ocasión les acerco un plato con pescado blanco. Es un filete de gatuzo a la crema de roquefort (o queso azul) acompañado con unas cuñas de calabaza. Una receta fácil, rica y de rápida cocción.
INGREDIENTES:
Filet de gatuzo. 2 U. (1 por persona).
Calabaza. 1/2 U.
Crema de leche. 250 Cm3.
Queso roquefort. 90 Grs.
Harina. c/n.
Pimienta. c/n.
Sal. c/n.
Nuez moscada c/n.
PROCEDIMIENTO:
Cortar la calabaza de manera que podamos acceder fácilmente al centro, donde se hallan la pulpa y las semillas. Retirarlas con ayuda de una cuchara.
Pelar la calabaza y cortar cuñas o rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Colocar en una placa con aceite y llevar al horno hasta que estén tiernas y doradas.
Por otra parte, cortar el filet de gatuzo, agregarle sal y pimienta y luego pasar por harina.
Cocinar el pescado en sartén bien caliente con unas gotas de aceite (puede utilizarse rocío vegetal) hasta que tome color en ambas caras.
En otro sartén, poner a fundir el queso azul con la crema de leche, agregarle sal, pimienta y nuez moscada. Llevar a hervor revolviendo hasta conseguir la consistencia deseada.
Retirar las calabazas del horno, emplatar el pescado y salsear el plato con la crema de roquefort.
El Chef del rock recomienda para acompañar esta receta:
Pescado Rabioso – Despiértate nena
Encontrá esta y otras recetas en Chef del rock
También podes darle me gusta a la fan page de facebook: Chef del rock
o seguirme en Twitter: @elchefdelrock