En esta ocasión les acerco una opción para reciclar las sobras del desayuno o la merienda y transformarlas en un delicioso postre. Se trata de un budín de pan hecho a base de medialunas o croissants, las cuales deben ser dulces. Las mismas pueden ser frescas, haberte sobrado del día anterior, o haber sido previamente freezadas. Espero la pongan en práctica y comprueben ustedes mismos lo simple y deliciosa que resulta esta genial idea.
INGREDIENTES:
BUDÍN:
Miga de medialunas o croissants 300 Grs.
Leche entera 1 L.
Miel 100 Grs.
Azúcar 200 Grs.
Huevos 7 U.
Jengibre 5 Grs.
Esencia de vainilla c/n.
Ralladura de un limón
CARAMELO:
Azúcar 200 Grs.
Agua 60 Cm3.
PROCEDIMIENTO:
Para comenzar, debemos realizar un caramelo con el azúcar y el agua. Luego encamisar un molde para budín o el que quieran usar.
Cortar a groso modo las medialunas y remojar en leche (este paso puede tenerse adelantado).
Por otro lado, poner a hervir la leche con la miel, la ralladura de limón y la mitad del azúcar (100 Grs.).
En un bol mezclar los huevos con la otra mitad del azúcar, agregarle la leche antes que rompa hervor procurando mezclar o batir lentamente para que los huevos no coagulen, e incorporar a las medialunas ya remojadas.
A continuación, perfumamos la preparación con la esencia de vainilla y el jengibre rallado.
Ahora colocamos toda la preparación unificada en nuestro molde encamisado con caramelo, colocamos nuestro molde en una placa con agua fría y llevamos al horno.
Cocinamos a baño maría en un horno a 160°C hasta que esté cocido aproximadamente 25 a 30 minutos dependiendo del horno. Una vez enfriado desmoldamos y ya está listo para servir y disfrutar.
Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o algún coulis de frutos rojos.
El Chef del rock recomienda para esta receta:
Guns N’ Roses – Sweet Child O’ Mine
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