Archivo de Tag: alimentacion sana

:: Copa crema de ananá y coco

Ingredientes

  • frutos rojos
  • Mermelada orgánica de frutos rojos, cantidad necesaria
  • Mermelada orgánica de durazno, cantidad necesaria

 

 

Para el yogurt

  • coco2Ananá mediano, 1/ 4
  • Aceite de coco (God Bless You), 4 cucharadas
  • Canela y/o anís estrellado (opcional), 1
  • Castañas de cajú, 200g
  • Agua, cantidad necesaria
  • Azúcar integral, 100 grs
  • Vainilla, 1/ 2 chaucha
  • Limón, 1 Continuar leyendo →

:: Croquetas de arroz integral navideñas

Ingredientes

  • arrozArroz integral Brillante, 300g
  • Agua o caldo de verdura, 1 litro
  • Hongos secos, 20g
  • Cebolla, 1 mediana
  • Diente de ajo, 1
  • Hojas de perejil, 1 puñado
  • Harina de garbanzos, 3 cucharadas
  • Semillas de chía, 2 cucharadas
  • Jengibre rallado (opcional), 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva, pimienta y sal marina, cantidad necesaria Continuar leyendo →

:: DETENÉ LA DIABETES, segunda parte

DiabetesDía mundial de la diabetes.

Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. La semana pasada compartimos un poco de información de mi 5° libro, escrito junto a Pablo de la Iglesia, para que puedas mejorar tu calidad de vista con la alimentación consciente. Hoy continuamos con más datos para despertar de una vez por todas. Continuar leyendo →

:: Risotto milanés

  • imagesIngredientes
  • Arroz integral Brillante, 500g
  • Azafrán en hebras, 2g
  • Caldo de verdura, 1 1/2 litro
  • Vino blanco, 1/ 4 taza
  • Diente de ajo, 1
  • Cebolla, 1 mediana
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal marina y pimienta, cantidad necesaria
  • Levadura de cerveza nutricional, 4 cucharadas
  • Opcionales
  • Vegetales picados de estación, 200g
  • Perejil picado, 4 cucharadas Continuar leyendo →

:: Smoothies de frutas de estación

  • sirope2INGREDIENTES
  • 100 g de castaña de cajú
  • 200 g de fruta de estación
  • 1 limón
  • 4 hielos
  • 1 cdita. de SIROPE de savia de Arce y Palma

PROCEDIMIENTO

Lavar bien las castañas y remojarlas en agua durante 12 horas.

Exprimir el limón y lavar bien la fruta seleccionada.

Colar las castañas de cajú y procesarlas con el resto de los ingredientes,

más 300 cc de agua. Si fuera necesario agrégale más agua hasta lograr

la consistencia de un smoothie.

Te paso algunas de mis combinaciones favoritas:

Frutos rojos, banana y menta.

Frutilla, maracuyá y pera.

Durazno, ciruela y jengibre.

Receta extraída de mi 4° libro: La Re-Evolución de la cocina. Editorial: Urano.

 

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 

:: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

Twitter: @PablitoCocina

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