La harina de garbanzo reemplaza a los huevos para unir la masa. Podés gratinar los malfattis al horno con salsa blanca.- Según dice la leyenda los malfattis nacieron por casualidad: un cocinero italiano estaba preparando ñoquis y le salió mal la masa. Para salir del apuro le agregó a la mezcla unos huevos y armó cilindros grandes que, cortados, echó a hervir. Los llamó “malfattis” (que significa “mal hechos”) y los comensales aplaudieron su creación. Continuar leyendo
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¿Qué comemos realmente?
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy me gustaría contarles los ingredientes que tienen los productos industrializados, porque estoy seguro de que a la mayoría no los conoces. Por eso hoy me pongo la gorra de Sherlock Holmes para escribir este informe. Continuar leyendo
:: Milanesa de berenjena con puré de zanahoria
En estas milanesas reemplazo el típico pan rallado por avena para aumentar la calidad de los nutrientes. Para que las puedan comer las personas celíacas tendríamos que reemplazar la avena por hojuelas de quínoa.- Además, no uso huevos para que también los veganos tengan sus milanesas. Si querés usarlos, prescindí de la harina de garbanzo y agregarle dos huevos para el empanado. Continuar leyendo
:: Papillot de spaguettis a la mostaza
La idea de este plato es que todos los sabores queden encerrados en cada paquete y cuando se abran en la mesa, haya una explosión de aromas y sabores.- Los spaguettis integrales se venden en los supermercados o en las dietéticas. Tienen más cantidad de nutrientes y no son adictivos porque no contienen harinas refinadas. Si preferís los podés reemplazar por los que uses habitualmente. Continuar leyendo
¿Modas o costumbres alimenticias?
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación consciente. Hoy trataremos de entender las diferencias entre las distintas corrientes alimenticias. Continuar leyendo
:: Salteado tibio de vegetales
Si hablamos de un alimento para desintoxicar el cuerpo, debemos nombrar al ajo. Es rico en proteína, calcio, hierro, magnesio y vitaminas.- Su alto contenido de azufre es lo que le da su sabor y sus grandes propiedades.
- Pero para los que no se animan a su uso por su aroma y hasta sabor, existe el ajo negro. Sus propiedades son hasta diez veces más poderosas que el común y a través de una elaboración totalmente natural, los dientes adquieren una consistencia más blanda, su color es oscuro y su sabor, un tanto dulce.
- Se está empezando a comercializar en las dietéticas.
:: Sopa fría de Brócoli
La cúrcuma, también llamada azafrán de la India, tiene un aroma amargo suave y medio terroso. Se lo usa para teñir de amarillo distintas preparaciones.- Esta sopa fría y con ingredientes crudos es ideal para cuando estás sin tiempo, ya que se prepara en menos de 2 minutos y es súper nutritiva. Y ya que hablamos de nutrientes, te comento que con esta preparación tu cuerpo tendrá: proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio, gran cantidad de vitaminas, ácidos grasos esenciales y clorofila. ¡Sí, todo esto en esta receta tan fácil! Continuar leyendo
:: Ensalada de quínoa a la criolla
La quínoa está cubierta de saponina que es una sustancia semejante al jabón, que la protege de los insectos y aves. Si no la enjuagamos bien, la preparación quedará amarga. Continuar leyendo
LA ASESINA SILENCIOSA
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación consciente. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) diariamente se pueden consumir hasta 4 gramos de sal por día, pero en promedio los argentinos ingieren 12 gramos. Por eso es que hoy nos dedicaremos a investigar este ingrediente. Continuar leyendo
:: Ensalada césar
La leche de soja es el jugo de los porotos de soja. En varias dietéticas se puede conseguir leche de soja orgánica ya que la soja transgénica no es muy saludable. Si hablamos de sus propiedades, es rica en proteína, calcio, hierro, magnesio, potasio y vitaminas del complejo B.- Podés reemplazar las olivas negras por verdes. Continuar leyendo