Por: Pablito Martín
La cúrcuma, también llamada azafrán de la India, tiene un aroma amargo suave y medio terroso. Se lo usa para teñir de amarillo distintas preparaciones.- Esta sopa fría y con ingredientes crudos es ideal para cuando estás sin tiempo, ya que se prepara en menos de 2 minutos y es súper nutritiva. Y ya que hablamos de nutrientes, te comento que con esta preparación tu cuerpo tendrá: proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio, gran cantidad de vitaminas, ácidos grasos esenciales y clorofila. ¡Sí, todo esto en esta receta tan fácil!
INGREDIENTES (4 porciones)
Brócoli, 2 medianos
Palta, 1
Leche de almendras, 3 tazas
Perejil, 1/4 taza
Levadura nutricional, 2 cucharaditas
Cúrcuma, 1/2 cucharada
Spirulina, 2 cucharaditas
Sal marina, una pizca
Aceite de oliva, 5 cucharadas
Semillas de sésamo blanco, 4 cucharadas
PROCEDIMIENTO
Lavá bien el brócoli y cortá las flores para usar. Los troncos guardalos en la heladera para usar en otra comida.
Poné todos los ingredientes en la licuadora (menos el aceite) y procesá. Luego, agregale el aceite.
Molé las semillas de sésamo con un mortero o molinillo de café.
Serví inmediatamente y decorá con las semillas y un chorrito de aceite.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
