Ingredientes- Arroz integral Brillante, 500g
- Azafrán en hebras, 2g
- Caldo de verdura, 1 1/2 litro
- Vino blanco, 1/ 4 taza
- Diente de ajo, 1
- Cebolla, 1 mediana
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal marina y pimienta, cantidad necesaria
- Levadura de cerveza nutricional, 4 cucharadas
- Opcionales
- Vegetales picados de estación, 200g
- Perejil picado, 4 cucharadas Continuar leyendo
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:: Ensalada de garbanzos y palta
Ingredientes- Garbanzos, 200g
- Tomates cherry, 100g
- Palta, 1
- Pepino, 2
- Cebolla morada, 1
- Perejil, un puñado
- Limón, 1
- Spirulina Hidrofarming, 2 cucharaditas
- Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sopa fría de brócoli
INGREDIENTES (4 porciones)- Brócoli, 2 medianos
- Palta, 1
- Leche de almendras, 3 tazas
- Perejil, 1/4 taza
- Levadura de cerveza nutricional, 2 cucharaditas
- Cúrcuma, 1/2 cucharada
- Spirulina, 2 cucharaditas
- Sal marina, una pizca
- Aceite de oliva, 5 cucharadas
- Semillas de sésamo blanco, 4 cucharadas
:: Smoothies de frutas de estación
INGREDIENTES- 100 g de castaña de cajú
- 200 g de fruta de estación
- 1 limón
- 4 hielos
- 1 cdita. de SIROPE de savia de Arce y Palma
PROCEDIMIENTO
Lavar bien las castañas y remojarlas en agua durante 12 horas.
Exprimir el limón y lavar bien la fruta seleccionada.
Colar las castañas de cajú y procesarlas con el resto de los ingredientes,
más 300 cc de agua. Si fuera necesario agrégale más agua hasta lograr
la consistencia de un smoothie.
Te paso algunas de mis combinaciones favoritas:
Frutos rojos, banana y menta.
Frutilla, maracuyá y pera.
Durazno, ciruela y jengibre.
Receta extraída de mi 4° libro: La Re-Evolución de la cocina. Editorial: Urano.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
www.facebook.com/pablitoCocina
:: DETENÉ LA DIABETES
Día mundial de la diabetes.
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy en el día mundial de la diabetes me gustaría compartir un poco de información que saqué de mi 5° libro, escrito junto a Pablo de la Iglesia, para que puedas mejorar tu calidad de vista con la alimentación consciente. Continuar leyendo
:: Día mundial del vegano
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Ser vegetariano sigue siendo complicado, es más, su difícil inserción social tiene que ver en parte con el no reconocimiento de la medicina y, por ende, de la sociedad.
Continuar leyendo
:: Té verde con ortiga y jengibre
Ingredientes- Ortiga (Herboristería del Plata), 1 cta
- Té verde, 4 ctas
- Rodajas de limón, 4
- Jengibre, 1 monedita
- Stevia (opcional), unas gotitas.
- Agua, 1 litro Continuar leyendo
:: Calabazas asadas
INGREDIENTES (4 porciones)- Aceite de coco (God Bless You), cantidad necesaria
- Calabaza: 1 grande (1 ½ kg)
- Diente de ajo: 1
- Tomillo: 1 puñado
- Pimienta y sal marina: Cantidad necesaria
:: Propiedades de los brotes de alfalfa
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy te contaré las propiedades de una planta de la que algunos solo consumen sus semillas, pero luego de leer este informe seguramente varios comenzarán a utilizarla toda. Continuar leyendo
:: Galletitas de avena y algarroba
INGREDIENTES- Harina de lino: 50 gramos
- Harina integral: 100 gramos
- Harina de algarroba: 50 gramos
- Avena instantánea: 500 gramos
- Bicarbonato de sodio: 2 cucharaditas
- Aceite neutro: 200 cc
- Azúcar integral: 350 gramos
- Esencia de vainilla: 4 cucharadas
- Semillas de girasol: 50 gramos
- Jugo de naranja: 100 cc
- Papel manteca o siliconado: Cantidad necesaria Continuar leyendo