Por: Flor Masci
Si estás por visitar Turquía te recomendamos una web donde vas a encontrar los mejores restaurantes de su ciudad más famosa. Una especie de “Babel culinaria” a través de la que podes saber qué comer y dónde.
Istambuleat.com recomienda desde vendedores callejeros de pan árabe hasta cocina fusión en una antigua mansión de la época otomana. Más allá del kebab y todo lo que cuentan las guías turísticas, enumera una amplia gama de platos regionales turcos y restaurantes únicos con toques de los Balcanes, el Cáucaso y la cocina del Medio Oriente.
Este portal es creación de dos amantes de la comida. Ansel Mullins trabaja en el campo de los bienes raíces y la restauración histórica y conduce un programa de radio. Y Yigal Schleifer, un periodista independiente que vivió en Estambul cuando era corresponsal (su trabajo se publicó en el New York Times, Washington Post y Times). También fue uno de los autores de la guía de Fodor 2009 a Turquía. Hoy vive en Washington DC y escribe un blog de noticias de Turquía.
El éxito de la web llevó a estos dos amigos a crear la guía de bolsillo ”Estambul come: Explorando las callejuelas culinarias” que reune una lista de restaurantes pequeños y tradicionales divididos por regiones donde se pueden probar los mejores platos de la ciudad. Tiene un glosario de palabras culinarias en turco y en inglés.