Por: Barbara Roesler
Antes que nada, pido disculpas por mi “silencio de radio” -mi computadora, sencillamente, dijo “basta”-, y aclaro que hoy voy a contarles algo que me quedó en el tintero, un festival acontecido a mediados de octubre. Entre el 17 y 20 del mes pasado tuvo lugar en el predio bonaerense de Tecnópolis el Raíz Festival Gastronómico. Si bien no se trató, estrictamente, de una fiesta popular como las que están acostumbrados a leer en este humilde espacio, es cierto también que en este tipo de muestras y exposiciones se hace presente lo mejor de la gastronomía, la artesanía, la danza y la música de cada provincia. Es otra manera de acercar las costumbres de cada lugar a sitios lejanos, para que todos las conozcan y, por qué no, les pique el bichito y quieran visitarlos.
De todo lo que pasó en la feria, quisiera rescatar la experiencia tucumana. El sábado 19, la antesala del Día de la Madre, fue el elegido por la organización para que las manos de diez ganadoras de la Fiesta Nacional de la Empanada dieran una clase de cocina magistral. A puro repulgue y sobre un imponente escenario, enseñaron a los visitantes cómo se hace la verdadera empanada tucumana. Con la participación del público, que se sumó a la hora de ayudar en la preparación de este manjar tan argentino –y, obviamente, también estuvo “de punta en blanco” al momento de la degustación-, las especialistas fueron contando sus costumbres y las de su tierra. En tanto, para cantarlas estuvieron dos artistas locales, Mario Trejo y Mario Cabrera, que no perdieron oportunidad para invitar a todos a conocer Tucumán y, en especial, Famaillá, Capital Nacional de la Empanada.
La Campeona Nacional de la Empanada 2013, Victoria Velardez, también se hizo presente en Tecnópolis. Representante de Cáritas y trinfadora sobre 28 aspirantes, contó al público cuál es su secreto: “Es todo artesanal, a cuchillo. Y el condimento es fundamental”. La Fiesta Nacional de la Empanada tuvo lugar, este año, entre el 6 y el 8 de septiembre, obviamente en Famaillá.
Como corolario de lo que fue la presentación tucumana en la feria –en la que no faltó, hay que destacarlo, el baile entre las maestras cocineras y los visitantes-, doña Victoria sentenció, casi como una premisa insoslayable: “La empanada es el plato que nunca puede faltar en una reunión”.
¡Volvió la yapa! Les acerco una hermosa imagen de las sierras cordobesas. ¡Gracias @RioCeballosTur por colaborar siempre con este blog!
Y, nobleza obliga, agradezco también el hermoso regalito por el Día de la Madre que me hicieron llegar Clínica Bazterrica, Clínica Santa Isabel y Clínica del Sol.
Aquí les acerco la agenda con algunas de las fiestas y muestras que tendrán lugar en los próximos días:
3 al 10 de noviembre: Fiesta Provincial de Estancias de la Cría (Telén, La Pampa).
5 al 7 de noviembre: Concurso Pampeano de Quesos (Santa Rosa, La Pampa).
8 al 10 de noviembre: Fiesta por el Día del Inmigrante (Marcos Paz, Buenos Aires); Fiesta del Cordero Costero (Mar Chiquita, Buenos Aires); Festival Internacional de la Cerveza (Tandil, Buenos Aires).
8 y 9 de noviembre: Oktoberfest (Neuquén, Neuquén).
9 de noviembre: Fiesta de la Vaquillona Asada con Cuero (General Pinto, Buenos Aires); Fiesta Pampeana de la Cerveza (Colonia Santa Teresa, La Pampa).
9 y 10 de noviembre: Festival Un aplauso para el asador (Olavarría, Buenos Aires); Fiesta de la Integración y de la Identidad (Leandro N. Alem, Buenos Aires); Fiesta de la Tradición y el Campo (Intendente Alvear, La Pampa); Feria del Girasol y la Producción Agroalimentaria (Catriló, La Pampa); Festival Folclore y Tradición (Cuchillo Có, La Pampa).
10 de noviembre: Fiesta Winifredense del Mate (Winifreda, La Pampa); Criollada de la Argentinidad (Eduardo Castex, La Pampa).