Por: María Ana Ventura
La cocina es el lugar donde concentramos nuestro consumo de energía eléctrica, gas, agua y producimos muchos de nuestros residuos. Por eso, la hora de la cocina es una buena oportunidad para pensar de manera sustentable.
¿Cómo cocinar más sustentable?
Preparación
- En primer lugar, asegurate de tener electrodomésticos que consuman energía de la forma más eficiente.
- Verificá que tu heladera esté limpia y las puertas cierren bien, para aislar el frío y no consumir de más. Para eso, también es clave que esté ubicada en un lugar oscuro, fresco y alejado del horno o estufas.
- Descongelá los alimentos de manera natural un rato antes de cocinar.
- Acordate de mantener el congelador y evitar la formación excesiva de hielo, que aumenta su consumo.
Cocción
- Preferí el microondas: los alimentos se calientan más rápido, por lo que tiene un consumo muy eficiente.
- Si vas a usar el horno, no te excedas con el precalentamiento, asegurate de que la puerta cierre bien y no abras durante la cocción (se pierden entre 25 a 50 grados de temperatura cada vez).
- Usá ollas y sartenes de base plana que cubran toda la superficie de la resistencia. Esto aumenta el área de contacto y hace que el calor y la energía se aprovechen de forma eficiente. El tamaño de la llama no debe ser más grande que el fondo de los recipientes, que rinden mucho más si están tapadas o a presión.
Lavado
- A la hora de lavar: tené en cuenta que los detergentes son grandes culpables de la contaminación del agua y suelos. Buscá detergentes ecológicos degradables o hacé uno casero (Encontré una muy buena receta). Tip personal: en casa, uso jabón en pan y cepillo, y funciona bárbaro.
- Cuidá el agua, usá tapones para retenerla, no la dejes correr.
- El lavavajillas permite obtener resultados óptimos de lavado con un mínimo consumo de energía y agua. El consumo medio de un lavavajillas puede ser de unos 20 l de agua y 2.30 kWh. de energía por el ciclo del lavado. Los modelos de última generación, tienen el nivel de agua reducidos a 19 l y la energía a 1.3 kWh, y secan sin energía adicional.
¡Hasta la próxima!
Marian