Los triglicéridos son la forma química en la que existen la mayoría de la grasas dentro de los alimentos, así como en el cuerpo. También están presentes en el plasma sanguíneo y, asociados con el colesterol, formando los lípidos del plasma.

Los triglicéridos en el plasma derivan de las grasas que se consumen en los alimentos o se sintetizan en el cuerpo a partir de otras fuentes de energía como los hidratos de carbono.Las calorías que se ingieren en una comida y que los tejidos no utilizan de inmediato se convierten en triglicéridos y se transportan a las células grasas para su almacenamiento. Las hormonas regulan la liberación de los triglicéridos del tejido graso de modo que cubran las necesidades energéticas del cuerpo entre una comida y otra.

El exceso de triglicéridos en el plasma se conoce como hipertrigliceridemia. Se vincula con la incidencia de las enfermedades de la arteria coronaria en algunas personas. Los triglicéridos elevados pueden ser consecuencia de otra enfermedad tal como la diabetes sin tratar.

Los aumentos en los niveles de los triglicéridos pueden detectarse por medio de mediciones en el plasma. Estas mediciones deben realizarse después de un ayuno de alimentos y alcohol la noche anterior.

Valores de los Triglicéridos:

Normal Bajo: 150 mg/dL

Normal alto: 150 – 199 mg/dL

Alto: 200 – 499 mg/dL

Muy Alto: 500 mg/dL o más alto

Dentro de la población existen muchas personas con mayor probabilidad de tener niveles de triglicéridos altos, ya sea por presentar alteraciones genéticas del metabolismo de los lípidos o por la coexistencia de otros factores de riesgo como hipertensión arterial, tabaquismo, diabetes mellitus o por haber padecido previamente un episodio coronario.

Tratamiento:

El principal tratamiento para la hipertrigliceridemia son los cambios en el estilo de vida. Estos son los cambios que necesitará realizar:

1. Aumente el consumo de fibra dietética:

- Sustituya el pan blanco por pan integral

- Consuma 1 cucharada de avena integral en ½ vaso con agua en ayunas

- Consuma por lo menos 3 frutas con fibra al día: manzanas, naranjas, peras, mandarina, ananá.

- Consuma una abundante cantidad de ensalada de vegetales, antes del almuerzo y la cena.

2. Reduzca el consumo de cereales, arroz, pasta, panes, etc:

- Sírvase la mitad del arroz que consume en la actualidad.

- Sírvase menos pasta en el almuerzo y añádale a la salsa más vegetales para ayudarlo a quedar satisfecho.

- En lugar de acompañar su cafecito de la tarde con repostería, elija sólo 3 biscuit, o galletitas bajas en grasa.

3. Limite el consumo de azúcares:

- Utilice sustitutos de azúcar para endulzar sus bebidas

- Si es muy “dulcero”, prefiera las frutas frescas o deshidratadas como postres, luego de almorzar o cenar.

- Utilice frutas frescas para rellenar sus tortas, en lugar de frutas en almíbar

- Si consumen bebidas gaseosas, busque las dietéticas.

- Prefiera jugos frescos naturales, en vez de jugos o bebidas envasados y procesados.

4. Cuide el tipo de grasas que consume:

- Aderece sus ensaladas con 1 cucharadita de aceite de oliva, en lugar de mayonesa

- Elija lácteos bajos en grasa, como leche descremada y queso blanco fresco

- Fría sus platos utilizando aceite en aerosol, y no manteca.

- Elimine de su alimentación todo tipo de comidas rápidas.

- Utilice margarina sin grasas trans, en lugar de manteca.

- Quítele la piel al pollo y los excesos de grasa a las carnes.

5. Reduzca de peso:

- Practique ejercicio físico diariamente, 30- 40 minutos por día.

- Beba diariamente 8-10 vasos con agua; 1 antes de cada tiempo de comida.

- Debido a que otros factores de riesgo de las enfermedades de las arterias coronarias multiplican el riesgo de la hiperlipidemia, controle la presión arterial elevada

- evite en consumo de alcohol.

- El control de la alimentación sigue siendo importante incluso si se utilizan medicamentos para tratar la hipertrigliceridemia.