Por: Pablito Martín
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos avanzando en el camino de la alimentación sana y consciente. A pedido de todos ustedes, hoy me gustaría compartir más documentales, muy provocadores pero a su vez enriquecedores, que hace algunos años me movilizaron mucho. Para mirar, pensar y reflexionar en familia.
Tenedores sobre cuchillos
Título original: Forks Over Knives
País: EEUU
Director: Lee Fulkerson.
Este documental estadounidense realizado en 2011 muestra la investigación que hizo Lee Fulkerson, basándose en dos investigadores: los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn.
“Tenedores sobre cuchillos” es un documental que intentará explicar, con datos científicos, por qué es beneficiosa una dieta basada en vegetales y cómo ésta puede prevenir el cáncer, curar la diabetes y mejorar la salud. Entre entrevistas a pacientes, doctores y expertos nutricionistas, poco a poco te irás sorprendiendo con información oculta vaya a saber por qué.
Según el sitio web del documental (www.forksoverknives.com): “Forks Over Knives examina en profundidad la afirmación de que la mayoría, si no todas las enfermedades degenerativas que nos afligen se pueden controlar, o incluso invertir, al rechazar los alimentos de origen animal y procesados. El argumento principal en la película narra la trayectoria personal de un par de investigadores pioneros, el Dr. T. Colin Campbell y el Dr. Caldwell Esselstyn“. Recordemos que estos doctores publicaron uno de los libros más importante sobre la alimentación del ser humano “El estudio China”, donde exponen varios estudios científicos certificados.
El mundo según Monsanto
Título original: The world according to Monsanto
País: Francia, Alemania, Canadá.
Director: Marie-Monique Robin
Este documental denuncia a la empresa más grande del mundo de semillas genéticamente modificadas, o sea, transgénicas.
“El mundo según Monsanto” señala los peligros que acarrean el crecimiento increíble de los cultivos de semillas transgénicas, que en 2007 cubrían 100 millones de hectáreas, con propiedades genéticas patentadas en un 90% por Monsanto. Los tres años de investigaciones se basaron en varios documentos oficiales, publicaciones científicas y artículos encontrados en internet.
Los dejo con la duda para que en esta semana se hagan un tiempito y vean este documental que los dejará pensando y analizando su alacena.
La Hermosa verdad
Título original: The beautiful truth
País: EEUU
Director: Steve Kroschel
Este documental nos muestra los riesgos de salud actuales y los tratamientos alternativos. Mediante diferentes entrevistas, el director Steve Kroschel demuestra lo dañino que resulta para nuestro cuerpo el consumo de alimentos modificados genéticamente y los implantes de mercurio. Además, explica y muestra las ventajas y beneficio de los enemas de café que propone la terapia Gerson.
Esta terapia es un estilo de alimentación que comienza con la ingesta de grandes cantidades de vegetales orgánicos y jugo fresco propuesto como una cura para una serie de enfermedades crónicas por el médico alemán Max Gerson. Desacreditado por el establecimiento médico, pero defendido apasionadamente por sus seguidores, que afirman que puede curar el cáncer, la terapia Gerson se basa en los principios fundamentales: cero carne y alimentos procesados.
Nuestro pan de cada día
Título original: Unser Täglich Brot
País: Alemania
Director: Nikolaus Geyrhalter
Este documental muestra el actual proceso de industrialización y mecanización agrícola y ganadera existente en Europa. Con una estrategia increíble, el sonido del mismo es el ruido ambiente de la filmación, el director no necesitó hacer entrevistas, mostrar datos científicos ni narrar una historia, simplemente nos regala las imágenes de lo que pasa puerta adentro de las grandes industrias. De esta forma nadie puede negar nada ni decir: “eso era antes, ahora no pasa más”.
Fumigaciones innecesarias, maltrato animal y explotación humana son algunas de las imágenes que podrás ver en “Nuestro pan de cada día”. Sin palabras pero con mucha información contundente.
:: Mi consejo es ver los documentales tranquilos, ya que son muy fuertes. Dentro de poco les seguiré recomendando más. Para mayor información los espero en www.pablitomartin.com.ar. No se pierdan mi segundo libro “Detrás de los alimentos” donde recomiendo estos documentales y muchos otros. Y recuerden que “Somos lo que comemos y lo que hacemos” ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
@PablitoCocina
www.facebook.com/pablitococina
Si no lo viste, acá te dejo otros cuatro documentales:
