Por: Pablito Martín
INGREDIENTES
- Harina integral: 450grs
- Levadura de cerveza compacta: 1/2 cuadradito (25 grs)
- Azúcar integral: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 7 cucharadas
- Agua: 300 cc
- Sal marina: 1 cucharadita.
- Mix de semillas (Nutrimix Natural Seed): 100g
PROCEDIMIENTO
Para hacer el fermento, simplemente poné en un bowl chiquito la levadura desgranada, 2 cucharadas de harina, el azúcar y 50 cc de agua tibia. Mezclá bien, tapalo y dejá que fermente, o sea que comience a crecer. Mientras tanto, en un bowl grande poné la harina (reservate 4 cucharadas para luego amasar), la sal, el mix de semillas. Mezclá bien, agregá el fermento y seguí mezclando. Acto seguido, agregale el agua y ahora sí tendrás que amasar. Y cuando digo amasar, digo amasar hasta que la masa quede elástica (5 minutos). Calentá el horno en máximo.
Una vez que hayas terminado, formá una flautita y ponela en un molde para budín inglés (molde rectangular). Tapalo y dejá que leve hasta que duplique su volumen (de una a dos horas).
Humedecé la parte de arriba del pan con unas gotas de agua y cocinalo en un horno fuerte hasta que se doren bien (20 minutos aproximadamente).