:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hablando con mis amigas deRevista Lima (Barbara Vespa y Lorena Tenuta) sobre alimentación, me contaron el desafío que propone las Naciones Unidas. Por eso hoy pienso que todos tendríamos que tomarnos tres minutos para leer el informe y luego reflexionar.

:: “1 de cada 8 personas en el mundo están desnutridas”, indica Lorena y agrega que “dentro de los desafíos del milenio para las Naciones Unidas (NU) se encuentra el Reto del Hambre Cero, que establece como objetivo principal erradicar el hambre en el transcurso de nuestras vidas”.

:: La idea es muy buena y creo que todos en algún momento de nuestra vida pensamos cómo llevar a cabo esta iniciativa. Barbara  nos cuenta cuáles son las metas de las NU:

-Que el 100% de las personas tengan acceso a una alimentación adecuada durante todo el año.

-Cero retraso en el crecimiento de niñas y niños menores de 2 años.

-Que todos los sistemas alimentarios sean sostenibles.

-Aumentar en un 100% la productividad y el ingreso de los pequeños productores.

-Cero desperdicio de alimentos y perdidas post-cosechas.

 

:: Seguramente te estarás preguntando: ¿Es posible? Y Tenuta dice: “Sí” y aconseja: “el cambio empieza por casa. Entonces lo importante es difundir los datos y estas acciones. Generemos consciencia. Algo sencillo es compartir en tus redes y con tus conocidos información respecto a la desigualdad social y las formas de cambiar esta realidad”. “Seamos conscientes a la hora de comprar alimentos, elijamos aquellos que sean de estación y de cultivo local. Fomentemos la creación de Huertas comunitarias. Y por qué no, hacé tu propia huerta en tu casa por más que tengas un balcón o patio chico, ¡Es posible!”, asegura muy entusiasmada Vespa.

:: En mi segundo libro de alimentación consciente “Detrás de los alimentos”, publiqué el calendario con la fruta y vegetales de estación. Igualmente abajo se los copio para que no tengan excusas y de ahora en más compren productos de estación y si son orgánicos, mucho mejor. Además, recuerden llevar siempre su bolsa de tela cuando vayan a comprar.

Sigan proponiendo ideas en @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro de cocina “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

Twitter: @PablitoCocina

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:: Barbara Vespa / Lorena Tenuta de Revista Lima

www.revistalima.com.ar

 

 

Verano               

Ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno, frutilla, higo, manzana, melón, naranja, papaya, pera, sandia, uva, acelga, albahaca, apio, berenjena, cebolla, chaucha, choclo, espárrago, espinaca, morrón, lechuga, pepino, perejil, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria y zapallito.

Otoño – Invierno                            

Banana, castaña, caqui, kiwi, limón, mandarina, manzana, membrillo, naranja, nuez, palta, pomelo, acelga, achicoria, ajo, apio, arveja, batata, berro, brócoli, calabaza, cardo, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, escarola, espinaca, haba, hinojo, lechuga, morrón, nabo, perejil, puerro, rabanito, radiccio, radiccheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, zanahoria, zapallo y zapallito.

Primavera – Verano

Ananá, banana, frutilla, limón, manzana, naranja, palta, acelga, albahaca, apio, alcaucil, arveja, batata, berenjena, calabaza, chaucha, espinaca, haba, lechuga, maíz dulce, mandioca, nabo, papa, pepino, perejil, puerro, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria, zapallito y zapallo.