Por: Pablito Martín
Las lentejas se destacan por su alto contenido
en fibra, hidratos de carbono, hierro, vitamina
B9, vitamina B6, magnesio, potasio,
fósforo, zinc y proteínas.
Ingredientes
Lentejas, 500g.
Dientes de ajo, 2
Pimienta y sal, cantidad necesaria.
Zanahorias medianas, 3
Aceite de oliva, cantidad necesaria.
Harina de garbanzos, 4 cucharadas.
Provenzal, 2 cucharadas.
Harina integral de trigo o centeno, cantidad
necesaria.
Procedimiento
Limpiá bien los vegetales.
Cociná las lentejas en abundante agua con un
ajo pelado, pimienta y sal durante 40 minutos.
Colalas y procesalas con un chorrito de
aceite. Agregale la harina de garbanzos para
que se forme una masa.
Rallá las zanahorias y picá el ajo. En un bol
grande, mezclalos con las lentejas, la provenzal
y salpimentá.
Formá las hamburguesas y empanalas con la
harina de trigo o centeno para que queden crocantes.
Cocinalas a la plancha o sartén muy
caliente si te gustan con sabor ahumado. Otra
opción, es cocinarlas a horno fuerte.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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