Por: Pablito Martín
La canela reduce los niveles de azúcar en sangre, favorece la correcta digestión de los alimentos, contiene gran cantidad de antioxidantes y se destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo.
INGREDIENTES
Harina integral 300 gramos
Azúcar integral 150 gramos
Huevos orgánicos 3
Jugo de zanahoria 150 cc (más la pulpa de la zanahoria)
Polvo para hornear 1 cucharadita
Semillas de amapola 4 cucharadas
Canela molida 1 cucharadita
Aceite neutro 100 cc
Sal 1 pizca
PROCEDIMIENTO
Precalentá el horno.
Enharina un molde para budín.
Mezclá la harina con la sal, la canela y el polvo para hornear.
Mezclá el jugo de la zanahoria con la pulpa que queda en la máquina.
En un bol batí, con la ayuda de una batidora, los huevos, el aceite y el azúcar durante 2 minutos. Luego agregale la zanahoria, cuando esté todo mezclado incorporá las harinas y por último las semillas tostadas y molidas.
Pasá la mezcla al molde y cocinalo en un horno moderado durante 40 minutos o hasta que esté hecho.
Dejá que se enfríe y desmoldalo.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
