Por: Pablito Martín
Siempre es mejor utilizar leña que carbón. Cuando se formen bien las brasas, tirale un puñado de sal para que desprenda algunos gases que no son muy saludables.
INGREDIENTES
Zanahorias bien chicas: 6
Zucchinis: 3 medianos
Cebolla: 3
Pimientos rojos: 2
Rúcula: 2 paquetes
Tomillo seco o fresco: C/N
Aceite de oliva, pimienta y sal marina: C/N
PROCEDIMIENTO
Limpiá bien los vegetales.
A las zanahorias marinalas en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
Cortá los zucchinis en láminas, ponelos en un bol y marinalos con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
Pelá las cebollas y cortalas a la mitad, marinalas en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
A los pimientos limpialos, cortalos groseramente y marinalos con un poco de aceite, pimienta y sal.
Grilla los vegetales en la parrilla a una temperatura alta. A las zanahorias si querés las podés hervir durante 5 minutos antes de grillarlas en la parrilla.
A medida que estén hay que sacarlos.
Poné todos los ingredientes en un bol, y condimentá la ensalada con un buen chorro de aceite.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
www.facebook.com/pablitoCocina