Por: Pablito Martín
EL ALGA SPIRULINA ES UN ALIMENTO CON ALTO CONTENIDO PROTEICO QUE APORTA TODOS LOS AMINOÁCIDOS NECESARIOS.
Ingredientes:
Hojas de espinaca: 100 grs
Tomates cherry: 100 grs
Cebolla morada: 1
Espárragos: 1 paquete (500 grs)
Limón: 1
Perejil: 50 grs
Spirulina granulada Bogado: 2 ctas
Nueces: 50 grs
Pimienta, sal y aceite de oliva: C/N
Procedimiento:
Limpiá bien los vegetales.
Cortá los cherry al medio y a la cebolla bien finita.
Cortá el extremo fibroso de los espárragos y cocinalos al vapor durante 4 minutos. Enfrialos inmediatamente y cortalos en pedazos irregulares.
Hacé jugo de limón.
Poné en una licuadora el perejil, la spirulina, el jugo de limón, 50 cc de aceite de oliva, una pizca de pimienta y otra de sal. Procesá hasta lograr un aderezo liso. Agregale las nueces y licuá unos segundos más.
En un bol mezclá las hojas de espinaca, los cherry, la cebolla y los espárragos.
Antes de consumir la ensalada, condimentala con el aderezo.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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