Por: Pablito Martín
Si querés que la sopa te quede más cremosa, tendrás que colarla antes de agregar la fécula.- Los tomates y los pimientos quemados le dan un gustito ahumado a la preparación. Si este sabor no te gusta, ponele un poco de agua a la fuente y cocinalos en horno moderado.
INGREDIENTES (4 porciones)
Semillas de sésamo, 2 cucharadas
Fécula de maíz, 1 cucharada
Perejil, un puñado
Tomates, 500 g
Pimientos rojos, 500 g
Tomillo, 1 cucharada
Diente de ajo, 2
Pimienta y sal, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Caldo de verdura, 700 cc
Pimentón picante, 1 cucharadita
Agua fría, 1/2 taza
PROCEDIMIENTO
1.-Antes de ponerte a cocinar: prendé el horno en máximo, tostá las semillas en una sartén y después molelas, disolvé la fécula en una taza con agua y picá el perejil.
2.-Cortá los tomates en cuatro y los pimientos en cuadrados grandes (sacale las nervaduras y las semillas). Colocalos en una fuente para horno con el tomillo, los ajos cortados al medio, un poco de pimienta, sal y aceite. Cociná en el horno por 20 minutos, la idea es que los tomates y pimientos se quemen levemente.
3.-En una cacerola grande con 1/2 litro de caldo introducí los vegetales y procesalos con una procesadora de mano hasta obtener una consistencia homogénea.
4.-Llevá la cacerola al fuego e incorporá el resto del caldo y el pimentón. Cuando haya hervido, verté la taza con la fécula y revolvé hasta que la sopa se espese un poco.
5.-Emplatá decorando con las semillas, el perejil y un chorrito de aceite de oliva.
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:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
