Por: Pablito Martín
La Spirulina Hydrofarming fortalece el sistema inmunológico, protegiéndonos de diferentes afecciones a las que el cuerpo se encuentra vulnerable;- Aporta antioxidantes, y estos son de gran importancia para neutralizar en el organismo sustancias nocivas que se producen naturalmente;
- Aporta energía y nos da vitalidad para un mejor desempeño de las actividades diarias;
- Ayuda a mejorar la anemia notablemente.
Ingredientes
- Cebolla, 1
- Berenjena, 1
- Ajo, 3 dientes
- Tomate, 2
- Olivas verdes y negras, 50g
- Perejil picado, 3 cdas.
- Aceite de oliva, pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Pan integral tostado, cantidad necesaria
- Para el aderezo de menta
- Jugo de limón, 2 cdas.
- Aceite de oliva, 50cc
- Hojas de menta, 30
- Spirulina Hydrofarming, 2 cucharaditas
- Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Azúcar integral, 1 cucharadita
Procedimiento
Limpiá bien los vegetales.
Picá groseramente la cebolla, berenjena, dos ajos, tomate y olivas.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva o agua, salteá la cebolla. Luego agregá la berenjena. En caso de ser necesario, agregá más aceite de oliva o agua. Después de 1 minuto incorporá el ajo y los tomates. Revolvé y salpimentá. Al final, agregá el perejil y las olivas.
Apagá el fuego.
Para el aderezo de menta
Picá las hojas de la menta bien finitas. Poné todos los ingredientes en un frasco, probá un poquito para comprobar la sazón y, sí o sí, dejalo reposar en la heladera por lo menos un día.
Antes de utilizar, emulsioná batiendo enérgicamente el frasco tapado y serví.
Armado
Calentá las tostadas, frotalas con el diente de ajo y ponele una buena cucharada de caponata.
Decorá cada plato con unas hojas verdes y un poco del aderezo de menta.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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