Por: Pablito Martín
Ingredientes- Arroz integral brillante, 300g
- Cebollas, 2
- Pimiento colorado, 2
- Semillas de lino, 5 cdas.
- Limón, 1
- Masala ahumada (opcional), 2 cucharaditas
- Aceite de oliva, pimienta y sal marina, cantidad necesaria
Procedimiento
Limpiá bien los vegetales.
Cociná el arroz en un litro de agua o caldo de verdura durante 40 minutos o hasta que esté tierno, pero no pasados.
Mientras tanto, picá la cebolla, los pimientos y molé bien las semillas de lino hasta lograr una harina.
Hacé jugo con el limón. Ponelo en un frasco de vidrio con el triple de aceite de oliva, la masala,
una pizca de pimienta y otra de sal. Batí enérgicamente para que se emulsione.
Poné en un bol el arroz, la cebolla, el pimiento, y el lino. Mezclá bien. Con la ayuda de un aro chico o un molde, formá los timbales en cada plato, decóralo con perejil. Condimentalos con la vinagreta y mezclalos.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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