Por: Pablito Martín
Podés reemplazar las nueces por almendras, semillas de girasol o por un mix de frutos secos, siempre respetando la cantidad indicada.- Una opción ríquisima es servir el brownie caliente y los frutos rojos fríos.
- El cacao puro es un gran energizante; rico en grasas saludables, proteínas, potasio, fósforo, hierro, magnesio, calcio y vitaminas del complejo B, A, C y E.
INGREDIENTES (6 porciones)
Agua, 250 cc
Harina integral, 500 g
Azúcar integral, 400 g
Sal, 1 cucharadita
Extracto de vainilla natural, 1 cucharadita
Cacao puro o algarroba, 100 g
Aceite, 120 cc
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Nueces, 100 g
Frutos rojos, 200 g
Coco rallado, 100 g
PROCEDIMIENTO
1.-En una cacerola colocá el agua y 150 g de harina, revolvé continuamente hasta que hierva para que no se pegue la preparación. Cuando se forme una masa espesa, apagá el fuego y dejá que se enfríe.
2.-En un bol agregá el azúcar, la sal, la vainilla, el cacao o algarroba y el aceite. Añadí la mezcla de agua y harina y mezclá muy bien.
3.-En otro bol uní el resto de la harina con el polvo de hornear y las nueces partidas. Mezclá las dos preparaciones y batí hasta que queden bien amalgamadas.
4.-Colocá unas gotas de aceite en una fuente mediana (aproximadamente de 30 cm x 18cm) y un puñado de harina y verté toda la mezcla.
5.-Cociná el brownie en horno moderado precalentado por 30 minutos, o hasta que cuando introduzcas un cuchillo o palito de brochette, salga limpio pero no muy seco.
6.-Cuando esté frío, cortalo en porciones de 10 X 6 cm aproximadamente y decorá con frutos secos y coco rallado.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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