Por: Pablito Martín
- Es mejor que dejes enfriar las galletitas recién sacadas del horno y después las desmoldes. De esta forma te asegurás que no se partan.
- La harina de algarroba es un excelente reemplazo del chocolate. Si comparamos estos productos, veremos que la primera tiene menor nivel proteico y es más bajo en fósforo, hierro y potasio, pero posee doble cantidad de calcio, es rica en azúcares naturales (ventaja contra el azúcar refinado que contiene el chocolate convencional), tiene muchas vitaminas como la A, la B1 y la D, elevada proporción de fibras y menos materia grasa. Y la que posee es benéfica, razón por la cual no engorda
INGREDIENTES (6 porciones)
Harina integral, 250 g
Cacao amargo o algarroba, 2 cucharadas
Polvo para hornear. 1 cucharadita
Semillas de girasol, 5 cucharaditas
Sal, 1 cucharadita
Azúcar integral, 200 g
Aceite, 180 cc
Extracto de vainilla, 1 cucharadita
PROCEDIMIENTO
- Poné todos los ingredientes en una procesadora (menos las semillas) y procesá por 30 segundos. Luego agregale las semillas de girasol y procesá 5 segundos más.
- Formá bolitas con la masa y aplanalas en una fuente para horno previamente aceitada para que queden de un grosor de 1 cm.
- Cocinalas en horno moderado durante 10 minutos. Ojo que no se quemen.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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