Por: Pablito Martín
INGREDIENTES- 200 g de arroz integral
- 200 g de lentejas
- 1 puñado de alga wakame o kombu (opcional)
- 4 cdas. de provenzal
- 1/2 paquete de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de harina de garbanzo
- Pimienta, sal marina y aceite de coco (God Bless You), cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Limpiá bien los vegetales.
Cociná el arroz integral y las lentejas con 1 1/4 litro de agua o caldo de verdura, dos cucharadas de provenzal y un puñado de algas (40 minutos aproximadamente). Cuando esté, dejalo que se enfríe.
Picá los ajos y la espinaca.
En una procesadora poné el arroz con las lentejas, el resto de la provenzal, la espinaca, el ajo, 3 cucharadas de harina de garbanzo y 3 cucharaditas de aceite de coco. Procesá bien hasta formar una masa. Si fuera necesario, agregale más harina de garbanzo hasta lograr la consistencia deseada.
Formá las hamburguesas con las manos y cocinalas en una sartén o grilla de ambos lados.
Si querés podés empanar las hamburguesas para que queden más crocantes y no se peguen en la sartén o grilla.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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