Por: Pablito Martín
INGREDIENTES- Olivas verdes y negras: 250 gramos
- Naranja : 1
- Diente de ajo: 1
- Laurel: 1
- Clavo de olor: 2 unidades
- Perejil: un puñado
- Pimienta y sal: Cantidad necesaria
- Aceite de oliva: 150 cc
PROCEDIMIENTO
Picá el perejil, cortá el ajo al medio y rallá la cáscara de la naranja, evitando llegar a lo blanco.
En una cacerola chica poné todos los ingredientes menos las olivas. Llevalo a un fuego suave y calentalo levemente. En cuanto veas que el aceite comienza a burbujear sacá la cacerola del fuego.
Inmediatamente poné el contenido de la cacerola y las olivas en un bol y dejalo marinar en la heladera por lo menos un día.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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