La calabaza en un alimento útil para la próstata, la salud del corazón y los ojos. Además, ayuda a eliminar grasa y agua del organismo, previene el estreñimiento y reducen las inflamaciones. Rica en vitaminas, minerales y algo de proteínas.  Por todo esto hoy prepararemos un postre de calabaza diferente.

INGREDIENTES

• Calabaza mediana: 1
• Manzanas: 10
• Agua: 1/4 de taza
• Pasas de uva: 50 grs
• Aceite: 3 cucharadas
• Extracto de vainilla: 2 cucharadas
• Coco rallado: 5 cucharadas
• Sémola: 8 cucharadas

Opcional:

• Coulis de ciruela: Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Pelá, cortá en cuadraditos la calabaza y cociná al vapor hasta que estén blandos los pedazos.

Cortá las manzanas en cuadraditos y cocinalas en una cacerola chica con el agua hasta formar un puré consistente.

Mezclá ambas preparaciones y agregale el resto de los ingredientes (guardate una cucharada de coco para decorar el postre).

Aceitá un molde rectangular y poné la preparación (la idea es que te quede del grosor de 2 o 3 dedos).

Cociná el postre en un horno moderado durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Dejá que se enfríe y llevalo a la heladera por lo menos 10 horas. Lo ideal es comerlo al otro día.

Cuando lo quieras comer, cortá porciones pequeñas y decóralo con el coco y, si tenés, el coulis de ciruela.

 

:: Coulis de ciruela

INGREDIENTES

• Ciruelas desecadas: 15
• Azúcar integral: 3 cucharadas
• Agua: 100 cc

PROCEDIMIENTO

Poné a hidratar las ciruelas con el agua durante 1 hora.

Luego agregale el azúcar y cocinalas a fuego mínimo hasta que estén bien blanditas.

Cuando la preparación esté fría, procesala.

 

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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