Por: Pablito Martín
Ingredientes (8 porciones)
Calabaza, 1 mediana- Batatas: 2
- Canela en rama, 2 ramitas
- Caldo de verdura, 1 y 1 /2 litro
- Diente de ajo, 1
- Tomillo, 1 puñado grande
- Pimienta y sal, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Agua fría, 1 /2 taza
- Spirulina Hydrofarming, 4 cucharaditas
Procedimiento
Sin pelar, cortá la calabaza en pedazos grandes y las batatas en cuartos. Poné los vegetales en una fuente con la canela, el ajo partido al medio, el tomillo y una pizca de pimienta y otra de sal. Cocinalo en un horno fuerte durante hasta que estén los vegetales blandos.
Mientras tanto, tostá las semillas de la calabaza en una sartén con un poco de pimienta, sal y aceite. Siempre las deberás mover para que no se quemen.
Poné la calabaza y batatas en una procesadora para formar un puré. Después incorporá el caldo de verdura para que se mezcle bien. Ponelo en una cacerola y llevalo al fuego para que se caliente. Rectificá los sabores.
En los platos poné la sopa, las semillas y decorá cada plata con una cucharadita de spirulina.
