Antes que nada aclaremos que esta selección es totalmente PERSONAL y se basa en la comida que he tenido la suerte de conocer, cocinar y degustar en mis viajes por el mundo.

Luego de recorrer, trabajar y conocer mas de 15 países creo tener algún fundamento como para elaborar este caprichoso listado.

Cualquier comentario y crítica constructiva es bienvenida.

 

1:  PAD THAI

Plato tradicional de la cocina Tailandesa. Una perfecta combinación de fideos de arroz, pollo o camarones, huevos, salsa de pescado, tofu, maní, cilantro, salsa de tamarindo y terminado con unas gotas de sweet chilli. Todo salteado al wok. En estos casos la comida hecha en puestos callejeros suele aventajar en sabor, frescura a la paqueteria de los restaurantes tradicionales.

2: TACOS MEXICANOS

La complejidad y la sencillez de la comida mexicana siempre nos sorprende. En esta caso hablamos de:

Tortillas de maíz, rellenas con carne de res salteada con cebollas y morrones + guacamole + frijol negro refrito + salsa criolla.

También se le puede agregar queso crema y algún queso gratinado. La combinaciones no tienen limites.

 

3. POLLO AL CURRY

Receta clásica de la India. Consiste en pollo cocinado con verduras, crema leche de coco y un buen curry o mazala. Ideal para acompañar con arroz blanco.

Si nunca probaron esta receta india, deberían replantarse muchas cosas en su vida….seriamente se los digo: PRUEBENLA. Me lo van a agradecer.

4. PANQUEQUES CANADIENSES CON MAPLE SYRUP

Una bomba canadiense que hay que permitirse probar aunque sea una vez en la vida.

El Maple Syrup es un jarabe del árbol de Arce, muy parecido a la miel pero un poco menos dulce. No tiene muchos usos en la gastronomía, pero eso no importa porque el verdadero y más maravilloso aporte esta cuando es combinado con panqueques estilo canadiense.

No hace falta irse hasta Canadá para probar este elixir, el Maple Syrup se consigue en algunas dieteticas y casas de cosas importadas, y la receta de los panqueques esta en la web. No hay excusas. Deben probarlo.

5. SUSHI

1.300 años de desarrollo y perfección de esta receta original, disputada entre China y Japón, no son en vano. Cada vez más gente lo descubre y lo ama. El sushi es la combinación perfecta de lo agridulce. La explosión de los sabores dulce, ácido y salado en la boca. Con la suavidad y contrastes de texturas entre el pescado y el arroz.

 

Aca termina mi selección de los 5 mejores platos del mundo que probado y elaborado.

Para los nacionalistas amantes del asado argentino me pueden presentar sus quejas a este mail:

chupameun@huevo.com.ar

 

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