Por: Francisco Almeida
Azafrán - $50.000 pesos
Para obtener un kilo de azafrán es necesario cultivar 120 mil flores, y esta flor solo se cultiva en regiones muy áridas como Irán, España y Marruecos bajo un atención delicada y constante.
El llamado oro rojo es un espécimen muy valorado en la gastronomía mediterránea.
Trufa Alba Blanca Italiana - US$ 100.000 dolares el KG.
La reina del mundo de los hongos. La trufa se caracteriza por su intenso sabor y su elevado precio.
Esta variedad italiana es una de las más exóticas y codiciadas.
El año pasado un inversor japones pago la considerable suma de US$ 160.ooo dolares por un kilo y medio de esta trufa blanca.
Alma, el caviar de esturión Irani – US$ 28.000 dólares
Los huevos de esturión del Mar Caspio de las costas de Irán representan uno de los caviares más codiciados en el mundo.
El caviar más caro del mundo proviene de los huevos de un esturión albino extremadamente rara, que se encuentran en el Mar Caspio.
Bife de Kobe – $500 pesos el kg.
Un corte de carne de vaca desarrollado y criado en Japón, con la particularidad que la grasa y el musculo se entremezclan para darle un mejor sabor y textura durante su cocción.
Queso Cacciocavallo – $900 pesos el kilo
Una variedad de queso semiduro italiano de una raza de vaca caracterizada por dar poca leche, por lo cual hace que esta sea mas espesa y de mejor calidad. Algo picante y de sabor final al queso provolone.
Atún rojo – $2.000 pesos el kg.
La demanda internacional crece constantemente en torno a este sabroso pez de los mares del norte.
Países como Japón son los principales consumidores de estos atunes y suelen capturarlos vivos para después engordarlos en jaulas.
Su principal característica son sus grandes músculos que desarrollan durante la época de migración, haciéndolo una presa muy carnosa y aprovechable a nivel gastronómico.
@ChefFrancisco
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