Por: Pablito Martín
Información nutricional de la algarroba por cada 100 grs:
- -Proteínas 10%
- -Carbohidratos totales 67%
- -Azúcares naturales 50%
- -Calorías 315
- -Fibra no soluble 11,5%
- -Fibra dietética soluble 0.5%
:: Budín de algarroba
INGREDIENTES
- Harina integral: 150 grs
- Avena instantánea: 150 grs
- Harina de algarroba: 50 grs
- Canela en polvo: 1 cucharadita
- Levadura en polvo: 10 grs
- Huevos 3 o harina de garbanzo: 3 cucharaditas
- Azúcar integral: 200 grs
- Agua: 200 cc
- Aceite neutro: 80 cc
- Semillas: 3 cucharadas
- Pasas de uva: 2 puñados
- Sal marina: 1 pizca
PROCEDIMIENTO
Poné todos los ingredientes en la procesadora (menos los frutos secos y/o pasas de uva) y procesá durante 1 minuto. Luego agregá los frutos secos y/o pasas, luego de 10 segundos apagá la procesadora.
Poné la preparación en un molde grande para budín inglés o un savarín y si tenés semillas para decorarlo, espolvoreaselas.
Cocinalo en el horno durante 50 minutos o hasta que esté hecho (introducí un cuchillo y si sale seco, el budín está listo).
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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