Por: Pablito Martín
Ingredientes (2 porciones)
- Arroz integral orgánico BRILLANTE, 200g
- Agua o caldo de verdura, 600cc
- Brócoli, 1/ 2 planta
- Rabanitos, 5
- Tomates, 2
- Brotes, un puñado
Para la vinagreta
- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Aceite de oliva, 100cc
- Jugo de naranja, 25cc
- Pimienta, cantidad necesaria
Procedimiento
Limpiá bien los vegetales.
Cortá las flores del brócoli de manera que te queden del mismo tamaño. Si querés aprovechar el tallo, simplemente pelalo con un cuchillo y cortalo en cuadraditos chicos. A los rabanitos cortalos bien finos y no tires las hojas, ya que las usarás en la ensalada. A los tomates, cortalos en cuadraditos.
Lavá en abundante agua el arroz BRILLANTE. Cocinalo en una cacerola con agua o caldo de verdura hasta que esté bien tierno (40 minutos aproximadamente). Tres minutos antes de que esté, agregale el brócoli, rectificá los sabores y apagá el fuego.
Cuando se enfríe el arroz, mezclalo con el resto de los ingredientes (rabanitos, hojas, tomates y brotes).
Para la vinagreta
Poné en un frasco la salsa de soja, el jugo de naranja, la spirulina y un poco de pimienta, mezclalo e incorporá el aceite de oliva. Antes de usarlo, batí enérgicamente para que se emulsione.
Condimentá la ensalada y servila en los platos.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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