Viernes 6 de febrero, 2015

Masitas de Queso

Por: Mariano Gentile

Esta vez les traigo unas masitas de queso ideales para la tarde, acompañadas con una infusión, o por qué no como aperitivo. Son muy suaves y quebradizas en la boca, además de muy fáciles de hacer. Espero se animen y las disfruten.

INGREDIENTES: Rinde para 36 a 40 masitas, duración de 4 a 5 días en un recipiente hermético.

Manteca 125 Grs.
Queso parmesano rayado 75 Grs
Yemas de huevo duro 2 U.
Crema de leche 20 Cm3.
Sal “1/2 cucharadita”.(café).
Pimienta “1/2 cucharadita”.
Nuez moscada ” 1/2 cucharadita”.
Harina 0000 175 Grs.

Para la decoración:

Huevo batido 1 U.
Nueces Partidas 50 Grs.
Almendras 50 Grs.
Semillas de amapola c/n.
Semillas de sésamo c/n.
Queso rallado c/n.
Pimentón o páprika dulce c/n.

PROCEDIMIENTO:

En un bol, colocar la manteca; el queso parmesano; la crema; la sal; la pimienta; la nuez moscada; y las yemas de huevo tamizadas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar el harina tamizada y mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin amasar.

Resultará una masa pegajosa y húmeda.

Envolver la masa en film o papel plástico transparente y presionarla dentro para que se enfríe mas rápido y parejo.

Dejar descansar la masa en la heladera durante una hora. Estirar con el palo de amasar hasta que la masa tenga un espesor de 5 mm. Luego, recortar las masitas con un molde circular, de formas, o con un vasito de 3 a 4 cm de diámetro.

Una vez cortados los círculos, vamos a colocarlas en una bandeja para horno. No necesita manteca la bandeja, ni las masitas estar muy separadas entre sí, porque no van a levar. Pintarlas con huevo batido y decorar alternando los distintos ingredientes.

Llevar otra vez las masitas a la heladera por un tiempo de media hora mientras pre calentamos el horno a 180 °C. Luego colocar las masitas en el horno y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.